Szárnyas-metszőolló, Wüsthof

Termék részletes leírása

A baromfi daraboló olló nagy segítséget nyújt az otthoni és a professzionális konyhában. Tökéletesek a baromfi mint például a csirke, kacsa, pulyka vagy liba darabolására. Könnyedén eltávolítja a bőrt és darabolhatja a húst. Az ergonomikus alakú fogantyúnak köszönhetően kényelmesen és biztonságosan fog dolgozni. A biztonsági zár megakadályozza a pengék akaratlan kinyitását és az ebből eredő sérüléseket.

• Enyhén ívelt rozsdamentes acél pengék
• Rozsdamentes acél csavaros csatlakozóval
• Robusztus és praktikus
• Ideális a baromfi darabolására
• Ergonomikus fogantyúval a kénylemes munkavézésért
• Bezpečnostní zámek (lze ovládat palcem) Biztonsági kapcsoló (hüvelyujjával működtetheti)
• Rugóval a vágás egyszerűsítéséhez

A speciális számítógéppel vezérelt WÜSTHOF élesítési eljárással hibátlan lesz a kés éle. A számítógép lézerrel méri a kés élét, és információt ad a robotnak a tökéletes élesítéshez. A gyártás számítógépes támogatása így a késeknek rendkívül nagy kezdeti vágási teljesítményt ad (a penge teljes hosszában) és hosszú élettartamot eredményez. A penge magasminőségű, és ami fontos, könnyen helyreállítható.

Végül, de nem utolsósorban meg kell említeni a fontos NSF tanúsítványt, amelyet a Classic Ikon sorozat az USA-ban kapott. Az NSF célja a közegészség és a környezet védelme. Többek között tanúsítja az emberi egészségre nem ártalmas konyhai felszereléseket, beleértve a késeket is. A tervezés, az anyag biztonsága és a termék használata is tesztelésre kerül. Az NSF logót olyan termékeken találja, amelyek gyártása környezetbarát és nem terheli feleslegesen.

A felhasznált alapanyagokról és technológiákról

A WÜSTHOF kések gyártásához kiváló minőségű német acélt használnak, egészen pontosan a X50CrMoV15 típusú acélt, mely hozzávetőlegesen 0,5 százalék szenet, valamint króm, molibdén és vanádium nyomelemeket tartalmaz. A hozzáadott krómnak köszönhetően ez az acél kiemelkedően korrózióálló, ami egy konyhai késnél nagyon előnyös tulajdonságnak számít.

Az acélsávok kovácsolása egy nagyon precíz munkafolyamat, melynek köszönhetően masszív és tartósan éles pengéket hoznak létre. A gyártás során az acélt 15 percen keresztül 1070 °C-on hevítik, majd hirtelen lehűtik 60 °C-os hőmérsékletre, ez a folyamat 2 percet vesz igénybe, mivel a minőség érdekében a hűtésnek gyorsnak kell lennie. Ezt követően az acélt 45 percen keresztül, lassan újra felhevítik, míg el nem éri a 200 °C-os hőmérsékletet, ekkor a penge belső feszültsége megszűnik, martenzites struktúrája végleg stabilizálódik és eléri az 58°-os Rockwell keménységet.

A pengéket speciális PEtec eljárással élezik (Precision Edge Technology), ami egy csúcstechnológiának számít a késgyártás világában. Számítógépes irányítású robotikus élezésről van szó, tehát végeredményben a pengének tökéletes, hibátlan geometriája, borotvaéles kezdeti vágása és hosszan tartó éle van.