A tapadásmentes serpenyő kiválasztásakor fontos a felhasznált anyagra összpontosítani, amely nemcsak magát a főzést, hanem az edények karbantartását és élettartamát is befolyásolja.
Minden felülettípusnak megvannak a sajátos tulajdonságai, amelyek különböző főzési stílusokhoz alkalmasak. Ráadásul a tapadásmentes felületek világa folyamatosan bővül, és néha nehéz eligazodni benne. Ezért ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk a klasszikus képviselőit, valamint a neves márkák eredeti, szabadalmaztatott felületeit.
PTFE
Ha olyan serpenyőt keres, amely rendkívül könnyen használható és tisztítható, a PTFE (közismert nevén teflon) nem fogja cserbenhagyni. Tapadásmentes felületének köszönhetően minimális zsiradékkal készíthetők el az ételek, ami nagyszerű a egészségesebb főzéshez. Azonban ügyelni kell a túlmelegedésre, és kímélő eszközöket kell használni, hogy a felület ne sérüljön meg.
- Tulajdonságok: Kiváló tapadásmentesség, könnyű tisztítás, kíméletes kezelést igényel.
- Előnyök: Ideális zsírszegény főzéshez, nem igényel olajat, ellenáll a savaknak. A teflon serpenyők többnyire nagyon könnyűek és jól kezelhetők.
- Hátrányok: Bár 2015 óta a tapadásmentes felületek nem tartalmazhatnak káros PFOA-t, mégis érzékenyek a magas hőmérsékletre, különösen 260 °C felett. Ugyanakkor kizárólag kímélő eszközöket szabad használni, hogy a felület ne sérüljön meg.
A legjobb tapadásmentes serpenyők a vásárlói értékelések alapján
A mi tippünk
Olvassa el
szintén
Az igazság a teflonról
A teflon körül számos mítosz és előítélet kering. Mi az igazság az egészségre ártalmatlanságával kapcsolatban?
Titán
A titán serpenyőket azok fogják értékelni, akik a tartósság és a tapadásmentesség kombinációjára vágynak. Rendkívül ellenállóak a karcolásokkal szemben, és lehetővé teszik az olaj nélküli főzést. Magasabb árukárát ellensúlyozza a hosszú élettartam és a kiváló hőelosztás. A várakozások ellenére a titán serpenyők általában hasonlóan nehezek, mint az acélból készültek, kivételt képez a Woll Diamond Lite titán serpenyők könnyített sorozata.
- Tulajdonságok: Magas tartósság, hosszú élettartam, gyakran más anyagokkal kombinálva a jobb tapadásmentesség érdekében.
- Előnyök: Nem igényel olajat, karcállóság, egyenletes hőelosztás.
- Hátrányok: Magasabb ár, valamivel nagyobb súly.
Rendkívül tartós titán serpenyők
Kerámia
A kerámia serpenyők sima, ásványi felülettel rendelkeznek, melyeket könnyű karbantartani és ellenállnak a magas hőmérsékletnek. Népszerűek elegáns megjelenésük és egyszerű használatuk miatt. Azonban óvatosan kell bánni velük – a felület hajlamosabb a sérülésekre, és idővel gyorsabban elveszítheti tapadásmentességét, mint más típusú serpenyők.
- Tulajdonságok: Ásványi felület, sima és kemény tapintású.
- Előnyök: Magas hőállóság, könnyű tisztítás, vonzó design.
- Hátrányok: Alacsonyabb mechanikai ellenállás, a tapadásmentes hatás rövidebb élettartama.
Szabadalmaztatott gyártói anyagok
A vezető gyártók folyamatosan új, szabadalmaztatott anyagok és azok kombinációinak fejlesztésén dolgoznak, hogy ne csak a népszerű tapadásmentességet érjék el, hanem a lehető leghosszabb élettartamot, tartósságot és egészségkárosodás-mentességet is garantálhassák. Néhányat érdemes közelebbről is megvizsgálni:
Tefal
Natural Force
A Tefal Natural Force termékcsaládja a szabadalmaztatott Mineralia+ felülettel büszkélkedhet, amely tapadásmentes és rendkívül tartós is, a kalcium-szilikátnak köszönhetően – ez az anyag természetes és olyan kemény, mint a vas. Közvetlenül a földből bányásszák, és gyártása során nem használnak vegyszereket, így teljesen biztonságos a konyhai használatra.
Az ezzel a technológiával felszerelt serpenyők alkalmasak a mindennapi főzéshez, lehetővé téve a minimális mennyiségű zsírral való főzést.
Tefal serpenyők – Ideálisak az egyszerű főzéshez
Woll
Diamond Lite
A Woll a Diamond Lite technológiát használja, amely a titánt gyémántrészecskékkel kombinálja. Ez a felület extrém karcállóságot és egyenletes hőelosztást biztosít. A gyémántszerkezet emellett növeli a serpenyő tartósságát és megkönnyíti a tisztítását.Woll Diamond Lite serpenyők
Woll serpenyők – rendkívül tartósak
De Buyer
Choc
A népszerű De Buyer sem marad le a tapadásmentes serpenyők terén, és kínálja a Choc sorozatot. Ezek professzionális serpenyők, ultra tapadásmentes felülettel, amely öt réteg PTFE-ből áll (nem összetévesztendő a PFOA-val vagy a PFOS-szel).
Ezek a serpenyők öntött alumíniumból készülnek, amely kiváló hővezető képességet biztosít, tapadásmentes felületük pedig garantálja az olyan finom ételek kényelmes elkészítését, mint a hal vagy a tojás.
Népszerű De Buyer Choc serpenyők
WMF
PermaDur és Profi Resist
A WMF márka PermaDur felülete egy innovatív PTFE rétegen alapul, amely rendkívül ellenálló a mechanikai sérülésekkel szemben. Ez a technológia lehetővé teszi a hosszú távú használatot a tapadásmentes tulajdonságok elvesztése nélkül, valamint a könnyű karbantartást.
A Profi Resist sorozat pedig a Permadur tapadásmentes felületet emeli egy újabb szintre. A serpenyő alja ugyanis egy rozsdamentes acél méhsejt alakú ráccsal van ellátva, amelyet tapadásmentes réteg tölt ki, így ez a szerkezet kiválóan védi a mechanikai sérülésektől, ami még tovább növeli a serpenyő élettartamát.
Minőségi WMF serpenyők
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tapadásmentes serpenyőt?
A döntés során érdemes figyelembe venni, hogy milyen típusú ételeket készítünk leggyakrabban, mennyire fontos számunkra a tartósság és a könnyű karbantartás, valamint a egészséges főzéssel kapcsolatos preferenciáinkat.
Minden anyagnak megvan a maga létjogosultsága, akár a tartósságot, a környezetbarátságot vagy az egyszerű használatot keressük. Ezért válassza ki az igényeinek leginkább megfelelő serpenyőt.
