A szakemberek azt fogják mondani, hogy a tapadásmentes serpenyő rántotta és olyan finom alapanyagok, mint a hal elkészítésére szolgál, amelyeknél el akarjuk kerülni a letapadást. Az igazság az, hogy a tapadásmentes serpenyők a legtöbb háztartásban népszerűek az igénytelenségük és a könnyű tisztításuk miatt. Hátrányuk azonban a rövidebb élettartam a például acél vagy öntöttvas serpenyőkhöz képest. Hogyan lehet meghosszabbítani az élettartamukat?
A tapadásmentes serpenyők ápolása és mikor kell búcsút inteni nekik?
A tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők megkönnyítik a főzést és a tisztítást, de megfelelő karbantartást igényelnek. Tanuld meg, hogyan kell bánni velük, hogy minél tovább tartson, és egészségre ártalmatlan maradjon.
A legjobb tapadásmentes serpenyők a vásárlói értékelések alapján
Mikor búcsúzzunk el a tapadásmentes serpenyőtől? Vigyázz a karcolásokra
Tapadásmentes serpenyők esetén érdemes többet fizetni, és egy minőségi, bevált gyártótól serpenyőt választani. Így biztos lehet benne, hogy a tapadásmentes réteg nem tartalmaz egészségre káros anyagokat, például PFOA-t, ólmot vagy kadmiumot.
A minőségi felület nem karcolódik olyan könnyen, mint az olcsóbb serpenyőknél. Mindazonáltal továbbra is érvényes, hogy ha karcolás keletkezik, ideje új serpenyőt venni. A mechanikai sérülések következtében a felület darabjai leválhatnak, és nem szeretnénk, ha ezek az ételbe kerülnének.
Szerencsére azonban vannak egyszerű módszerek annak biztosítására, hogy a serpenyő a lehető leghosszabb ideig nagyszerű és biztonságos állapotban maradjon.
4 SZABÁLY, HOGYAN HOSSZABBÍTHATJA MEG A TAPADÁSGÁTLÓ BEVONATTAL ELLÁTOTT SERPENYŐ ÉLETTARTAMÁT
1. Megfelelő eszközök használata
Ha csak egyetlen dolgot viszel magaddal ebből a cikkből, az legyen ez: Kerüld a fém eszközöket! Fordítólapátok, fogók, villák, spatulák – minden fémet tegyél vissza a fiókba. Ahhoz, hogy megakadályozza a tapadásmentes réteg karcolódását, más anyagok közül kell választania:
Fa eszközök
A fa nagyszerű anyag a tapadásmentes serpenyőben való főzéshez. Elég erős ahhoz, hogy segítségével könnyen kezelhetők legyenek a nehezebb és keményebb összetevők is, ugyanakkor kíméletes a serpenyő felületéhez.
Ne feledje azonban, hogy a fa nem túl ellenálló a magas hőmérsékletekkel szemben, ezért a fa eszközöket, amikor nem használja őket, tegye biztonságba a serpenyőtől és a hőforrástól távol.
Szilikon konyhai eszközök
A szilikon egészségre ártalmatlan anyag, amely gyorsan kivívta méltó helyét konyháinkban. Ellenáll a magas hőmérsékletnek és puha is, így kiválóan alkalmas például tojások és más finom hozzávalók forgatására, miközben nem károsítja a serpenyő felületét.
Nylon konyhai eszközök
A tapadásmentes felületen való főzéshez a nylonból készült konyhai eszközök is népszerűek és biztonságosak. Fő előnyeik közé tartozik, hogy könnyűek és sokféle változatban kaphatók. A nylon erősebb, mint a szilikon, de a hőállósága valamivel rosszabb. Ha hosszabb ideig magas hőmérsékletnek teszi ki, megolvadhat. Itt, akárcsak a fánál, érvényes, hogy a nylonból készült eszközöket nem szabad a hőforráson hagyni.
Különösen tartós, tapadásmentes titán serpenyők
2. Helyes eljárások a főzés során
Ahhoz, hogy az tapadásmentes serpenyő hosszabb élettartamú legyen, fontos, hogy a főzés során betartsunk néhány egyszerű szabályt:
- Soha ne melegítsen üres serpenyőt. Győződjön meg róla, hogy mielőtt bekapcsolja a tűzhelyet, a hideg serpenyőben vagy zsír, vagy valamilyen hozzávaló van. Ez biztosítja, hogy a serpenyő elérje a kívánt hőmérsékletet anélkül, hogy a tapadásmentes réteg veszélybe kerülne.
- Kerülje a spray-olajok használatát. Ha ismételten spray-olajat használ, fokozatosan vékony olajréteg képződik a tapadásmentes felületen, amelyet nehéz tökéletesen megtisztítani, és idővel ez károsítja a serpenyő felületét és tapadásmentességét.
- Ne tegye ki a serpenyőt túl magas hőmérsékletnek. A tapadásmentes felületek a legjobban az alacsony és közepes hőmérsékleten működnek. Ha egy adott ételhez nagyon magas hőmérsékletre van szüksége (jellemzően például egy tökéletes steak sütéséhez), akkor inkább használjon más anyagból készült serpenyőt, például acélból, öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból.
A mi tippünk
Olvassa el
szintén
Hogyan válasszuk ki a legjobb tapadásmentes serpenyőt?
Olvasson el mindent a tapadásmentes serpenyők helyes kiválasztásáról, a tapadásmentes felületek előnyeiről és hátrányairól, valamint néhány modern anyag összehasonlításáról.
3. Kíméletes mosás
A tapadásmentes serpenyők karbantartásának aranyszabálya: ne mosogassa őket mosogatógépben. A magas hőmérséklet és a mosogatógép tablettákban található abrazív anyagok károsítják a serpenyő felületét, és a hosszú távú mosogatógépes mosogatás szinte biztosan azt eredményezi, hogy a serpenyő hamarosan tönkremegy. Ehelyett kényeztesse serpenyőjét kíméletes kézi mosogatással – a meleg víz, a mosogatószer és a szivacs puha oldala a legtöbb esetben könnyedén megbirkózik a feladattal. A tisztítás megkezdése előtt hagyja a serpenyőt teljesen kihűlni a főzés után. A hirtelen hőmérsékletváltozások nem tesznek jót a tapadásmentes rétegnek.
És ha mégis egy kis durvább erőre van szükséged, amikor az edénybe ragadt ételmaradékot szivaccsal nem tudod eltávolítani, ne nyúlj drótkeféhez. Ehelyett próbáld ki a következő módszert:
- Önts egy kevés vizet az edénybe, és közepes lángon forrald fel a tűzhelyen.
- Fakanállal vagy nylon spatulával próbáld meg eltávolítani az odaégett maradékot.
- Ha bizonyos helyeken nem sikerül eltávolítani az odaégett részeket, önts három evőkanál ecetet a forró vízbe az edényben, adj hozzá három evőkanál szódabikarbónát, és hagyd még egy ideig forrni.
- Az ecet és a szódabikarbóna a legmakacsabb odaégésekkel is megbirkózik.
- Kapcsold ki a tűzhelyet, és hagyd az edényt a tartalmával együtt kihűlni.
- Ezután csak mossa el a serpenyőt egy puha szivaccsal és mosogatószerrel, majd törölje szárazra.
4. Megfelelő tárolás
Ha a serpenyőket szekrénybe teszi és egymásra rakja, fontos megakadályozni a serpenyő fém alja és a tapadásmentes réteg közötti érintkezést. Ehhez használhat speciális alátéteket, vagy elegendő egy pamut törlőkendő vagy konyharuha is. Ennek köszönhetően a tapadásmentes réteg nem sérül meg tárolás közben.
Végszó...
A helyes ápolás minden pontjának betartásával többszörösére növelheti a tapadásmentes serpenyő élettartamát. Ez már szerintünk egy olyan eredmény, amiért érdemes egy kicsit fáradozni. Tehát ha legközelebb minőségi tapadásmentes serpenyőbe fektetsz be, akkor abban a tudatban teheted, hogy ezúttal sokkal tovább fogod élvezni.