Pontos, éles és többfunkciós. Ez egy olyan nyárs, amely amellett, hogy felnyársalja a húst, amire készült, a zöldségeket is megtisztíthatja, vagy segíthet a kicsontozásban. Kicsit (2-3 cm-rel) hosszabb, mint a klasszikus .zöldségkés, sokan megfelelőbbnek találják, és így "kis univerzális késsé" válik a konyhájukban. Segítünk kiválasztani a legjobbat.
Hasonlítsuk össze
Tüskés kések vs. zöldségkések
Tüskés kések
- Hosszabb és keskenyebb penge (9-13 cm) a precíz munkavégzéshez.
- A vékony penge csökkenti a vágási ellenállást és maximális pontosságot biztosít.
- Az éles hegy könnyen behatol a hús rostjaiba, megkönnyítve a nyársalást.
- Kisebb húsdarabok kicsontozásához, az inak vagy a bőr eltávolításához, de gyógynövények, citrusfélék vagy fokhagyma finom szeleteléséhez is kiváló.
- A vékony penge csökkenti a vágási ellenállást és maximális pontosságot biztosít.
Kések zöldségekhez
- Rövidebb penge (7-10 cm) a maximális irányíthatóságért munka közben.
- Szélesebb és erősebb penge, amely hámozásra, szeletelésre és vágásra alkalmas.
- Ideális kisebb zöldségek és gyümölcsök feldolgozásához - tisztítás, kaparás, szeletelés.
- Egyenes vagy enyhén hajlított penge a vágódeszkán és a kézben történő könnyű vágáshoz.
- Kisebb sajtokat is vághatnak, csokoládét szeletelhetnek, vagy dekoratívan kivághatnak zöldségeket és gyümölcsöket.
Népszerű tüskés kések
Mire jó egy nyárs
- Hús elkészítésekor - Ha gyakran készít húst, legyen az marhaszegy, sertéssült vagy baromfi, a nyárs segít a szalonna vagy a fűszernövények pontos vágásában és behelyezésében.
- Kisebb húsdarabok kicsontozásához - Vékony pengéjének és éles hegyének köszönhetően ideális a csirkecomb vagy a nyúlhús csontjainak eltávolítására.
- Kisebb zöldségek és gyümölcsök vágásához - Segítségével könnyedén eltávolíthatja a magokat, meghámozhatja a citrusféléket, apríthatja a fokhagymát vagy pontosan felszeletelheti az epret és más apró hozzávalókat.
- Mindenki számára, aki a vágás felett akar kontrollt gyakorolni. - Alkalmas mind a profi szakácsok, mind az otthoni rajongók számára, akik értékelik a kés precizitását és kényelmes irányítását.
- Finom kulináris munkához - Akár gombát tisztít, akár tésztát formáz, vagy dekoratív mintákat farag ki gyümölcsökből és zöldségekből, a nyárs késA szintén nagy segítséget jelent ezekben a tevékenységekben.
Hogyan válasszuk ki a legjobb nyársalókést
- Penge anyaga - A minőségi kések rozsdamentes acélból vagy szénacélból készülnek, ami hosszú élettartamot és kompromisszumok nélküli élességet biztosít. Egyes modellek speciális bevonattal is rendelkeznek a jobb korrózióállóság érdekében.
- Penge hossza - Általában 8 és 12 cm között mozog, a rövidebbek (8-10 cm) a precíziós munkához, a hosszabbak (10-12 cm) a sokoldalúbbak. Mindkét esetben azonban rövid késről van szó, ami maximális pontosságot és kézügyességet biztosít.
- Fogantyú - Ergonomikusnak kell lennie, mert csak egy olyan késsel lehet jól dolgozni, amely tökéletesen illeszkedik a kezedbe. Anyagát tekintve a fa markolat elegánsan néz ki, de idővel patinásodhat, míg a rozsdamentes acél és a műanyag markolat nem olyan elegáns, de rendkívül tartós és könnyen karbantartható.
- Kiegyensúlyozó - Csak egy megfelelően kiegyensúlyozott penge teszi lehetővé a vágás pontos vezetését és növeli a kényelmet a munka során.
A tippünk
Olvassa el továbbá
Minden a húskésekről
A sporkésen kívül más kést keres a húsok elkészítéséhez? Megvan a teljes útmutató a húskésekről az Ön számára.
Hosszabbítsa meg a kés élettartamát
Hogyan kell megfelelően ápolni a nyársas kést?
Annak érdekében, hogy a kés a lehető leghosszabb ideig tartson, fontos, hogy jól vigyázzon rá:
- Mindig puha -re vágvatáblákideális esetben fából vagy műanyagból. Az üveg vagy kő vágódeszkák túl kemények, és gyorsan tompíthatják a kést.
- Minden használat után kézzel öblítse le a kést meleg vízzel és enyhe mosószerrel, majd azonnal szárítsa meg puha ruhával.ruháta penge sérülésének vagy a korróziónak a megelőzése érdekében.
- A mosogatógép nem alkalmas a késekhez, mivel az agresszív tisztítószerek és a magas hőmérséklet megrövidíthetik az anyag élettartamát és károsíthatják a markolatot.
- Szabályos csomagolás hegyezővel megőrzi a penge élességét, míg az időnkénti csiszolás egy csiszolókövön vagy a professzionális élezés biztosítja, hogy a kés hosszú éveken át megőrizze pontosságát.
- A biztonságos tárolás érdekében javasoljuk, hogy a penge tompulásának megakadályozása érdekében mágneses rudat, fadarabot vagy védőtokot használjon.
Népszerű késblokkok és késállványok
A legjobb spiccelő kések a piacon
A csiszolókések vezető gyártói között főleg a nagy hagyományokkal és precíz kivitelezéssel rendelkező német márkák vannak. Wüsthof a tökéletes élesség és egyensúly szinonimája, ami a késeket a profik és az igényes otthoni szakácsok preferált választásaivá teszi. Zwilling egyesíti a kézműves hagyományokat a modern innovációkkal, és kiváló tartósságú, hosszú élettartamú késeket kínál. Az igazi ínyencek számára érdemes megemlíteni a Güde Solingen, a kézzel készített ékszerekre szakosodott márka, amely közvetlenül a híres német metropoliszból, Solingenből szállítja a piacra az ékszerkészítés gyöngyszemeit.
GYIK
A leggyakrabban feltett kérdés
Mi a különbség a szúrókés és a használati kés között?
A nyárs kisebb, keskenyebb és élesebb hegyű, így ideális az olyan precíziós feladatokhoz, mint a hús felnyársalása, a csontozás vagy a gyümölcsök és zöldségek finom szeletelése. A használati kés nagyobb, masszívabb és alkalmasabb az általános szeletelésre vagy aprításra, de nem kínál olyan nagyfokú kontrollt a részletek felett.
A merev vagy a rugalmas penge jobb?
A merev penge alkalmasabb a hús és a keményebb alapanyagok feldolgozására, míg a rugalmasabb penge megkönnyíti az olyan precíz feladatokat, mint a filézés vagy a hámozás.
Milyen gyakran kell élezni a kést?
A használat függvénye, de ajánlott a rendszeres csiszolókővel történő csiszolás és időnkénti csiszolás kövön vagy csiszológéppel.
Elmoshatom a kést a mosogatógépben?
Inkább nem! A mosogatógép lerövidíti a penge és a nyél élettartamát.
Hogyan kell gondoskodni a nyársról?
A kést mindig kézzel mossa el, és azonnal szárítsa meg. A rendszeres élezés biztosítja, hogy hosszú éveken át megőrizze élességét.