Szakácskés SHUN CLASSIC 25 cm, KAI

Termék részletes leírása

Némelyik kés csupán egy eszköz. A KAI SHUN CLASSIC ráadásul egy kis történetet is magában hordoz. A damaszkuszi mintázat, a kézi japán gyártás és a hagyományosan formázott fekete markolat arra az időre emlékeztet, amikor a penge minőségét még nagyon személyes ügynek tekintették. Ma már szerencsére senkit sem kell párbajra hívnia miatta – legfeljebb a vacsorához való alapanyagokat. A győztes azonban már előre egyértelmű.

Főbb előnyök:

• A KAI SHUN CLASSIC kézzel készített japán kések prémium termékcsaládja, amely a hagyományos késkészítő örökséget ötvözi a modern gyártási technológiákkal – damaszkuszi pengével, kemény VG-MAX maggal és elegáns fekete pakkawood markolattal.
• A termékcsalád a KAI szekii késkészítő know-how-jára épül, ahol a márka 1908 óta fejleszti a pengék gyártását, és ezt ülteti át egy széles körű kollekcióba, amelyet az igényes mindennapi és professzionális munkára is terveztek.
• A 25,5 cm-es pengével rendelkező DM-0707 szakácskés a klasszikus chef's knife meghosszabbított változata, amely lényegesen nagyobb munkatartományt biztosít húsok adagolásakor, nagy méretű zöldségek szeletelésekor és nagyobb mennyiségű alapanyagok feldolgozásakor.
• A hosszú penge egyetlen mozdulattal átvágja azokat az alapanyagokat, amelyeknél egy rövidebb késhez több egymást követő vágásra lenne szükség, így különösen alkalmas ott, ahol folyamatosan és nagyobb léptékben szeretne dolgozni.
• A penge ívelt profilja támogatja a ringató mozdulatokat a fűszernövények és zöldségek aprításakor, miközben a 25,5 cm-es hosszúság elegendő helyet biztosít a nagyobb húsdarabok hosszú vágásaihoz.
• A penge magját 61 ±1 HRC keménységű VG-MAX acél alkotja, amely egészen a vágóélig nyúlik, megalapozva a rendkívüli élességet és a stabil vágási tulajdonságokat.
• A VG-MAX magot mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél veszi körül, így a penge a kemény vágómagot rugalmasabb és ellenállóbb, többrétegű szerkezettel ötvözi.
• A damaszkuszi acél jellegzetes, félmatt mintázata magából a penge szerkezetéből adódik, és minden késnek jellegzetes SHUN megjelenést kölcsönöz, anélkül, hogy ez csupán felületi díszítés lenne.
• A kétoldalasan köszörült él természetes vágási módot tesz lehetővé anélkül, hogy a technikát a hagyományos, egyoldalas japán élezéshez kellene igazítani.
• A kés kézzel készül Japánban, ahol a SHUN sorozat esetében a hagyományos pengemegmunkálás ötvöződik a modern gyártási és ellenőrzési folyamatokkal.
• A karcsú fekete pakkawood markolat hagyományos japán gesztenye profillal rendelkezik, és a kiváló minőségű Epoxy Gyanta anyagoknak köszönhetően rendszeres használat mellett is jól ellenáll a nedvességnek.
• A markolat jellegzetes, jobb oldalon enyhe kidudorodással ellátott formája támogatja a kényelmes és biztonságos fogást, ami egy ilyen hosszú penge esetében elengedhetetlen a biztos és pontos irányításhoz.
• A markolaton végigfutó integrált tüske növeli az egész kés stabilitását és egyensúlyát, így a 25,5 cm-es penge sem tűnik ügyetlennek megfelelő fogás mellett.
• A 12,5 cm hosszú markolat bőséges helyet biztosít a stabil fogáshoz, és jól kiegyensúlyozza a kés meghosszabbított munkarészét.
• A 254 g-os súly nagyobb stabilitást és határozottságot kölcsönöz a DM-0707-nek a vágás során, mint a rövidebb szakácskéseknek, miközben lényegesen könnyedebb marad, mint a nehéz európai munkakések.
• A DM-0707 ott a legpraktikusabb, ahol a klasszikus 20 cm már kevésnek bizonyul – nagy zöldségdaraboknál, nagyobb húsok adagolásánál, vagy egyszerűen akkor, ha a mindennapi munka során a hosszabb pengét részesíti előnyben.
• A KAI nem csupán egy katalógustételként tekint a pengékre – több mint száz éve fejleszti a vágóélekkel kapcsolatos know-how-t a konyhai, ipari és egyéb speciális pengék terén.

További információk:

• penge hossza: 25,5 cm
• markolat hossza: 12,5 cm
• penge anyaga: VG-MAX acél mag, mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél
• acél keménysége: 61 ±1 HRC
• markolat anyaga: pakkafa (kiváló minőségű Epoxy Gyanta-val impregnálva)
• nem mosogatógépben mosható

A KAI SHUN CLASSIC kés ápolása:

• A kést kézzel mossa el meleg, kímélő mosogatószeres vízben, majd tisztítás után azonnal törölje szárazra.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek károsíthatják a pengét és a markolatot is.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, a kámen, a kerámia és a fém feleslegesen gyorsan tompítja a penge élét.
• Ne használja a kést csontok vágására, fagyasztott élelmiszerekhez, illetve a penge feszítésére, csavarására vagy egyéb oldalirányú igénybevételére.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Úgy tárolja a kést, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal - például blokkban, mágneses sínen vagy pengevédő tokkal.
• A pakkawood markolatot ne hagyja hosszú ideig nedvesen vagy vízbe merítve; mosás után mindig alaposan törölje szárazra.