Szakácskés SHUN CLASSIC 15 cm, KAI

Termék részletes leírása

Némelyik kés csupán egy eszköz. A KAI SHUN CLASSIC ráadásul egy kis történettel is rendelkezik. A damaszkuszi mintázat, a kézi japán gyártás és a hagyományosan formázott fekete markolat arra az időre emlékeztet, amikor a penge minőségét még nagyon személyes ügynek tekintették. Ma már szerencsére senkit sem kell párbajra hívnia miatta – legfeljebb a vacsorához való alapanyagokat. A győztes azonban már előre egyértelmű.

Főbb előnyök:

• A KAI SHUN CLASSIC kézzel készített japán kések prémium sorozata, amely ötvözi a hagyományos késkészítő örökséget a mai gyártási technológiákkal – damaszkuszi pengével, kemény VG-MAX maggal és elegáns fekete pakkafa markolattal.
• A sorozat a Sekiből származó KAI késkészítő know-how-ra épül, ahol a márka 1908 óta fejleszti a pengék gyártását, és ezt egy olyan széles körű kollekcióba ülteti át, amelyet az igényes mindennapi és professzionális használatra terveztek.
• A 15 cm-es pengéjű DM-0723 szakácskés a klasszikus 20 cm-es szakácskés kompaktabb alternatívája – megőrzi a szakácskés sokoldalúságát, miközben lényegesen nagyobb mozgékonyságot és irányíthatóságot biztosít.
• A 15 centiméteres penge kiválóan alkalmas zöldségekhez, fűszernövényekhez, gyümölcsökhöz, kisebb húsdarabokhoz és más gyakori feladatokhoz, amelyeknél egy hosszú szakácskés feleslegesen robusztus lenne.
• A rövidebb munkahossz pontosabb hegyvezetést és gyorsabb vágásirány-váltást tesz lehetővé, amit egy kisebb vágódeszkán és az alapanyagok részletesebb előkészítése során is értékelni fog.
• A penge ívelt profilja támogatja a természetes bölcsőmozdulatokat a fűszernövények és zöldségek aprításakor, ugyanakkor kényelmes, egyenes vágásokat tesz lehetővé a kisebb alapanyagok adagolásakor.
• A penge magját 61 ±1 HRC keménységű VG-MAX acél alkotja, amely egészen a vágóélig nyúlik, és megalapozza a kiváló élességet és a hosszú távon stabil vágási tulajdonságokat.
• A VG-MAX magot mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél veszi körül, így a penge a kemény vágómagot rugalmasabb és ellenállóbb, többrétegű szerkezettel ötvözi.
• A damaszkuszi acél jellegzetes, félmatt mintázata magából a penge szerkezetéből adódik, és minden késnek jellegzetes SHUN megjelenést kölcsönöz, anélkül, hogy ez csupán felületi díszítés lenne.
• A kétoldalasan köszörült él természetes vágási módot tesz lehetővé anélkül, hogy a technikát a hagyományos, egyoldalas japán élezéshez kellene igazítani.
• A kés kézzel készül Japánban, ahol a SHUN sorozat esetében a hagyományos pengemegmunkálás ötvöződik a modern gyártási és ellenőrzési folyamatokkal.
• A karcsú fekete pakkawood markolat hagyományos japán gesztenye profillal rendelkezik, és a kiváló minőségű Epoxy Gyanta anyagoknak köszönhetően rendszeres használat mellett is jól ellenáll a nedvességnek.
• A markolat jellegzetes, jobb oldalon enyhe domborulattal ellátott formája támogatja a kényelmes és biztonságos fogást, ami egy rövid és gyors szakácskés esetében kiválóan megmutatkozik a pontosabb munka során.
• A markolaton végigfutó integrált tüske növeli az egész kés stabilitását és egyensúlyát, így a kompakt penge magabiztos és természetes érzetet nyújt a használat során.
• A 11,5 cm hosszú markolat a 15 cm-es pengével kiegyensúlyozott egységet alkot, és elegendő helyet biztosít a stabil és kényelmes fogáshoz.
• A 130 g-os súly kellemesen könnyűvé és kézreállóvá teszi a DM-0723 modellt, így a hosszabb ideig tartó szeletelés során sem érződik nehézkesnek, és jól reagál a gyors irányváltásokra.
• A DM-0723 különösen akkor érdekes választás, ha egyetlen univerzális szakácskést szeretne, de a klasszikus 20 cm túl sok Önnek – itt ugyanazt a munkát kapja lényegesen kompaktabb formátumban.
• A KAI nem csupán egy katalógustételként tekint a pengékre – több mint száz éve fejleszti a vágóélekkel kapcsolatos know-how-t a konyhai, ipari és egyéb speciális pengék terén.

További információk:

• penge hossza: 15 cm
• markolat hossza: 11,5 cm
• penge anyaga: VG-MAX acél mag, mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél
• acél keménysége: 61 ±1 HRC
• markolat anyaga: pakkafa (kiváló minőségű Epoxy Gyanta-val impregnálva)
• nem mosogatógépben mosható

A KAI SHUN CLASSIC kés ápolása:

• A kést kézzel mossa el meleg, kímélő mosogatószeres vízben, majd tisztítás után azonnal törölje szárazra.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek károsíthatják a pengét és a markolatot is.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, a kámen, a kerámia és a fém feleslegesen gyorsan tompítja a penge élét.
• Ne használja a kést csontok vágására, fagyasztott élelmiszerekhez, illetve a penge feszítésére, csavarására vagy egyéb oldalirányú igénybevételére.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Úgy tárolja a kést, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal - például blokkban, mágneses sínen vagy pengevédő tokkal.
• A pakkawood markolatot ne hagyja hosszú ideig nedvesen vagy vízbe merítve; mosás után mindig alaposan törölje szárazra.