Steak kés SHUN PREMIER TIM MÄLZER, 2 db szett, KAI

Termék részletes leírása

Ha a kések fejlesztésében egy olyan szakács vesz részt, aki éveket töltött professzionális konyhákban, kicsit más eredményt vár az ember, mint egy tisztán dizájnprojekt esetében. A SHUN PREMIER TIM MÄLZER a valós használatból származó tapasztalatok és a japán KAI gyártás egyesítésére épít. Ez két olyan világ együttműködése, amelyeknek bőven van mondanivalójuk a késekről.

Főbb előnyök:

• A KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER egy prémium, kézzel készített japán sorozat, amelyet a professzionális szakácsok igényeit szem előtt tartva terveztek – egyesíti a kemény VG-MAX magot, a damaszkolt szerkezetet, a funkcionális kalapált felületet és a precízen kiegyensúlyozott, barna pakkawoodból készült markolatot.
• Tim Mälzer egy német professzionális szakács, gasztronómus, szakácskönyvszerző és ismert televíziós személyiség, aki részt vett a sorozat koncepciójának kidolgozásában, különös tekintettel a professzionális konyha igényeire.
• A pengének három jól elkülöníthető zónája van: a felső rész Tsuchime kalapált felülettel, a finom, matt damaszkuszi mintázat középen, és a magasan polírozott vágóél, amely az egész késnek technikailag kifinomult és összetéveszthetetlen megjelenést kölcsönöz.
• A Tsuchime kalapált felület nem csupán dekoráció – az apró mélyedések vágás közben légpárnákat hoznak létre, amelyek segítenek csökkenteni az alapanyagok tapadását a penge felületéhez.
• A penge magját 61 ±1 HRC keménységű VG-MAX acél alkotja, amely megalapozza a nagyfokú élességet és a vágóél jó tartósságát rendszeres használat mellett.
• A VG-MAX magot mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél veszi körül, így a penge a rendkívül kemény vágórészt egy többrétegű szerkezettel kombinálja, amely rugalmasságot és jellegzetes SHUN mintázatot kölcsönöz neki.
• A TDMS-400 készlet két SHUN PREMIER TIM MÄLZER steak kést tartalmaz, és a steakek, sültek és egyéb készételek közvetlenül az asztalnál történő tiszta szeletelésére szolgál.
• Az éles pengék lehetővé teszik a hús zökkenőmentes szeletelését a rostok felesleges szaggatása vagy erős nyomás nélkül, így kiválóan használhatók mind az ünnepi étkezéseknél, mind a minőségi húsok mindennapi tálalásakor.
• A kétoldalasan élezett él lehetővé teszi a természetes használatot mind jobb, mind bal kézzel, és nem igényel az egyoldalasan élezett japán késekre jellemző technikát.
• A kések kézzel készülnek Japánban, és a KAI kínálatának prémium kategóriájába tartoznak, ahol a vágóél élessége mellett a kiegyensúlyozottságra, a felületi megmunkálásra és a használati kényelemre is nagy hangsúlyt fektetnek.
• A középbarna pakkawood markolatok szimmetrikusak, így jobb- és balkezesek számára egyaránt alkalmasak, a fa jellegzetes mintázata pedig jól kontrasztol a pengék kalapált felületével.
• Minden markolat végén egy gravírozott bikafej található – Tim Mälzer személyes szimbóluma és a teljes SHUN PREMIER TIM MÄLZER sorozat ismertetőjegye.
• A markolaton végigfutó tüske növeli a szerkezet stabilitását, és segít egy kiegyensúlyozott egységet alkotni, amely a hús szeletelésekor magabiztos és jól irányítható érzetet nyújt.
• A penge és a markolat közötti zökkenőmentes átmenet hozzájárul a kényelmes fogáshoz, és tiszta, elegant megjelenést kölcsönöz a késeknek, amely nemcsak a konyhába, hanem közvetlenül a megterített asztalra is illik.
• A késeket fadobozban szállítjuk, amely kiemeli a készlet prémium jellegét, és egyben megfelelő helyet biztosít a biztonságos tárolásukhoz a használatok között.
• A TDMS-400 a steak kést a hétköznapi evőeszköz szerepéből a teljes értékű konyhai eszközök közé emeli – a precíz japán pengét olyan reprezentatív kivitelezéssel ötvözi, amely az ünnepi tálalás során is megállja a helyét.
• A KAI nem csupán egy katalógustételként tekint a pengékre – több mint száz éve fejleszti a vágóélekkel kapcsolatos know-how-t a konyhai, ipari és egyéb speciális pengék terén.

A készletben:

• 2x steak kés
• 1x fadoboz

További információk:

• penge hossza: 13 cm
• fogantyú hossza: 11 cm
• penge anyaga: VG-MAX acél mag, mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél
• acél keménysége: 61 ±1 HRC
• markolat anyaga: pakkawood
• nem mosogatógépben mosható

A KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER kés ápolása:

• A kést kézzel mossa el meleg, kímélő mosogatószeres vízben, majd tisztítás után azonnal törölje szárazra.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek károsíthatják a pengét és a markolatot भी, valamint lerövidíthetik az él élettartamát.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, kámen, kerámia és fém gyorsabban tompíthatják vagy károsíthatják az élet.
• Ne használja a kést csontokhoz, fagyasztott élelmiszerekhez, feszítésre, csavarásra vagy a penge egyéb durva igénybevételére.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Tárolja a kést úgy, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal – például késtartó blokkban, mágneses késtartó sínen vagy pengevédő tokkal.
• A pakkawood markolatot ne hagyja hosszú ideig nedvesen vagy vízbe merítve; mosás után mindig alaposan törölje szárazra.