Santoku kés SHUN CLASSIC 14 cm, KAI

Termék részletes leírása

Némelyik kés csupán egy eszköz. A KAI SHUN CLASSIC ráadásul egy kis történettel is büszkélkedhet. A damaszkuszi mintázat, a kézi japán gyártás és a hagyományosan formázott fekete markolat arra az időre emlékeztet, amikor a penge minőségét még nagyon személyes ügynek tekintették. Ma már szerencsére senkit sem kell párbajra hívnia miatta – legfeljebb a vacsorához való alapanyagokat. A győztes azonban már előre egyértelmű.

Főbb előnyök:

• A KAI SHUN CLASSIC a kézzel készített Japán kés prémium sorozata, amely a hagyományos késkészítő örökséget ötvözi a modern gyártási technológiákkal – damaszkuszi pengével, kemény VG-MAX maggal és elegáns Fekete pakkawood markolattal.
• A sorozat a seki KAI késkészítő know-how-ra épül, ahol a márka 1908 óta fejleszti a pengegyártást, és ezt egy olyan széles körű kollekcióba ülteti át, amelyet az igényes mindennapi és professzionális munkára terveztek.
• A 14 cm-es pengével rendelkező Santoku DM-0727 a hagyományos japán univerzális kés kompaktabb változata – megbirkózik a hússal, a hallal és a zöldségekkel is, de a kézben ügyesebbnek tűnik, mint a nagyobb, 18 cm-es Santoku.
• Éppen a rövidebb penge biztosít kiváló irányíthatóságot a pontosabb munkák során, a kisebb alapanyagok gyors szeletelésénél, vagy ott, ahol a nagyobb Santoku-t feleslegesen nagynak érezné.
• A széles penge bőséges helyet biztosít az ujjpercek alatt, szeletelés után pedig a vágódeszkáról az előkészített alapanyagok kényelmes átvitelére is használható a serpenyő vagy Fazék edénybe.
• A Santoku profil kiválóan működik egyenes és enyhén ringató vágásoknál is, így zökkenőmentesen válthat a zöldségekről és fűszernövényekről a húsra vagy halra, anélkül, hogy folyamatosan kést kellene cserélnie.
• A penge magját 61 ±1 HRC keménységű VG-MAX acél alkotja, amely egészen a vágóélig nyúlik, megalapozva a rendkívüli élességet és a stabil vágási tulajdonságokat.
• A VG-MAX magot mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél veszi körül, így a penge a kemény vágómagot rugalmasabb és ellenállóbb, többrétegű szerkezettel ötvözi.
• A damaszkuszi acél jellegzetes, félmatt mintázata magából a penge szerkezetéből adódik, és minden késnek jellegzetes SHUN megjelenést kölcsönöz, anélkül, hogy ez csupán felületi díszítés lenne.
• A kétoldalasan köszörült él természetes vágási módot tesz lehetővé anélkül, hogy a technikát a hagyományos, egyoldalas japán élezéshez kellene igazítani.
• A kés kézzel készül Japánban, ahol a SHUN sorozat esetében a hagyományos pengemegmunkálás ötvöződik a modern gyártási és ellenőrzési folyamatokkal.
• A karcsú fekete pakkawood markolat hagyományos japán gesztenye profillal rendelkezik, és a kiváló minőségű Epoxy Gyanta anyagoknak köszönhetően rendszeres használat mellett is jól ellenáll a nedvességnek.
• A markolat jellegzetes, jobb oldalon enyhe kiemelkedéssel ellátott formája támogatja a kényelmes és biztonságos fogást, amit különösen a precíz és gyors munkára tervezett kompakt késnél fog értékelni.
• A markolaton végighúzódó integrált tüske növeli az egész kés stabilitását és egyensúlyát, így a rövidebb Santoku magabiztos és kompakt érzetet nyújt a munka során.
• A 138 g-os tömeg kellemesen könnyűvé és kézreállóvá teszi a kést, így a hosszabb ideig tartó szeletelés során sem tűnik nehézkesnek, és jól reagál a gyors irányváltásokra.
• A kompakt DM-0727 különösen akkor ésszerű választás, ha a széles Santoku penge előnyeit szeretné élvezni, de nincs szüksége a klasszikus 18 cm-es modell teljes hosszára.
• A Fekete pakkawood, a damaszkuszi penge és a kompakt 14 cm-es méret olyan kést alkot, amely ötvözi a SHUN prémium kidolgozását a mindennapi főzéshez szükséges rendkívül praktikus kezelhetőséggel.
• A KAI nem csupán egy katalógustételként tekint a pengékre – több mint száz éve fejleszti a vágóélekkel kapcsolatos know-how-t a konyhai, ipari és egyéb speciális pengék terén.

További információk:

• penge hossza: 14 cm
• markolat hossza: 11,5 cm
• penge anyaga: VG-MAX acél mag, mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél
• acél keménysége: 61 ±1 HRC
• markolat anyaga: pakkafa (kiváló minőségű Epoxy Gyanta-val impregnálva)
• nem mosogatógépben mosható

A KAI SHUN CLASSIC kés ápolása:

• A kést kézzel mossa el meleg, kímélő mosogatószeres vízben, majd tisztítás után azonnal törölje szárazra.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek károsíthatják a pengét és a markolatot is.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, a kámen, a kerámia és a fém feleslegesen gyorsan tompítja a penge élét.
• Ne használja a kést csontok vágására, fagyasztott élelmiszerekhez, illetve a penge feszítésére, csavarására vagy egyéb oldalirányú igénybevételére.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Úgy tárolja a kést, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal - például blokkban, mágneses sínen vagy pengevédő tokkal.
• A pakkawood markolatot ne hagyja hosszú ideig nedvesen vagy vízbe merítve; mosás után mindig alaposan törölje szárazra.