Japán zöldségkés KUDAMONO 7000D 9 cm, Miyabi

Termék részletes leírása

"Minden szakács kése bepillantást enged a lelkébe."

Rokusaburo Michiba, japán konyhaszakértő és séf

Az extrém éles KUDAMONO japán kis kés, vékony, de tartós, rövid pengével ideális gyümölcsök és zöldségek tisztításához, hámozásához és szeleteléséhez. Átlépheted a hagyományos alapanyag-előkészítés határait, és felhasználhatod gyümölcsök és zöldségek dekoratív faragásához, az úgynevezett carvinghoz.

Specifikációk: Pengehossz 9 cm, nyélhossz 11 cm, súly 0,274 kg

A MIYABI 7000D kés sorozat kivételes minőségéről ismert – az esztétikára való odafigyelés első pillantásra tagadhatatlan. A stabil, nehezebb, fekete fogantyú rozsdamentes acéllal kombinálva modern megjelenést kölcsönöz. A kések nagyobb súlya és a sorozat rendkívüli élessége lehetővé teszi a vágási potenciál teljes kihasználását a kés saját súlyával. Ez a sorozat súlya hasonló nyugati stílusú késekhez, amit különösen azok fognak értékelni, akik szeretnek nehezebb szerszámokkal dolgozni. A védő egyetlen darab acélból készült, a penge részeként van beépítve. Biztosítja a helyes súlyelosztást, valamint a kés pontos és biztonságos irányítását. A védő rozsdamentes acélból készült szerelvények zökkenőmentesen illeszkednek a fogantyúba, és növelik annak szilárdságát.

A késmag CMV60 nagy keménységű acélból készül, amely kobaltot, molibdént és vanádiumot tartalmaz. A még jobb tulajdonságok elérése érdekében egyedülálló CRYODUR® edzési eljárást alkalmaztak, amely során az acélt -196 °C-on fagyasztják. Az így kapott anyag kivételes keménységgel büszkélkedhet. A damaszkuszi megjelenés további 64 réteg két különböző keménységű rozsdamentes acélból áll, a minta minden késen egyedi. A hagyományos Honbazuke kézi élezés a késkészítő mesterek több száz éves munkája által bizonyított. Ez egy többlépcsős csiszolási folyamat, ahol a kést először függőleges és vízszintes forgó csiszolókővel élezik, végül a pengét bőrből készült élezőszalaggal polírozzák. A szimmetrikus csiszolás és a Katana Edge él biztosítja a könnyű behatolást az alapanyagokba. A kivágott védőrács megakadályozza, hogy az ujjak a pengére csússzanak.

A D-alakú fogantyú tökéletes vágásvezérlést és hatékony alátámasztást biztosít szeletelés közben. A használt Micarta kompozit anyag fa megjelenésű, de lényegesen jobban ellenáll a savas környezetnek. A MIYABI 7000D sorozatú kések a japán kések kultúráját a nyugati stílus nehezebb súlyával ötvözik.

• Rendkívül kemény CMV 60 acélmag
• Acél magas széntartalommal
• Keménység 60 Rockwell
• CRYODUR® - a fagyasztásos keményítés / edzés egyedülálló módszere
• 64 réteg acél
• Damaszkuszi ( virágos) pengekialakítás
• A kivágott védelem növeli a használat biztonságát
• Hiteles, keskeny japán forma
• Katana Edge
• Szimmetrikus vágás
• Honbazuke egyedülálló háromfázisú kézi csiszolás
• Magas pengemegtartás, korrózióállóság és optimális rugalmasság
• Kényelmes D-alakú fogantyú Micarta (epoxy gyanta + len) és rozsdamentes acél kombinációjából
• Tökéletes egyensúly a kényelmes késkezeléshez
• Kések nagyobb súly
• Rozsdamentes acél talapzat logóval
• Nem mosogatógépben mosható

A szépség és a precizitás a japán kultúra fő jellemzői, ugyanazt a filozófiát vallja a MIYABI márka is a japán Sekiből – a konyhakések városából – már a 14. század óta. A japán hagyományos késgyártó egyesítette precíz kivitelezését a német ZWILLING J. márkastandardjaival és bevált gyártási eljárásaival. A. HENKELS. A ZWILLING kereskedelmi csoport így bővíthette portfólióját saját, autentikus japán kések gyártásával, közvetlenül a japán késipar központjában.

A japán kardkészítés évszázadok óta hagyomány a felkelő nap országában. A szamurájkardokat egyedülálló eleganciájuk, élességük, szépségük és technikai tökéletességük miatt csodálták és csodálják. A precízen megmunkált MIYABI eszközök autentikus japán pengével e hagyomány méltó folytatói. A lenyűgöző, szinte „sebészeti“ élességű kések megőrzik a felhasznált alapanyagok szerkezetét.Legyen Ön is igényes, mint a japán séfek, és mindig törekedjen a tökéletesen kinéző, ízletes étel elkészítésére.

Ajánlások és karbantartás:

• Ne használja a késeket rendkívül kemény összetevők, például fagyasztott élelmiszerek vágására
• Ne tegye ki a kést hosszabb ideig vízzel vagy sóval érintkezve
• Kerülje a kés meghajlítását
• Az élesség megőrzése érdekében ajánlatos a kést használat után kézzel, enyhe mosószerrel kimosni, és azonnal megszárítani
• Védi a pengét az ütésektől
• Ha hosszabb ideig nem használja a kést, célszerű száraz szövetbe vagy újságpapírba csomagolni. Az újságnyomdában használt festékolaj megvédi a pengét az esetleges korróziótól
• A penge az ápolás részeként olajjal átitatott ruhával törölhető, ami növeli a korrózióval szembeni ellenállást
• Tárolja a kést biztonságos helyen