Japán kés YANAGIBA WASABI BLACK 24 cm, KAI

Termék részletes leírása

A KAI WASABI BLACK késsorozat nem arra törekszik, hogy minden felhasználóból késes mestert, zen szerzetest vagy gyűjtőt faragjon. Egy olyan környezetből származik, ahol a késeket sokat és sokáig használják, így a mindennapi használatra összpontosít. Más szóval: kevesebb párkapcsolati terápia eszközökkel, több normális konyhai munka.

Főbb előnyök:

• A KAI WASABI BLACK egy felesleges sallangok nélküli japán munkasorozat – a tartósságra, a könnyű karbantartásra és a mindennapi használhatóságra épít, amely mögött a KAI pengék gyártásában szerzett több mint egy évszázados tapasztalata áll.
• A KAI 1908-ban alakult a japán Sekiben, a patinás késes hagyományokkal rendelkező városban, ahonnan a márka a mai napig meríti a pengék és a vágástechnológiák terén szerzett know-how-ját.
• A WASABI BLACK sorozat a japán nagykonyhák világából merít ihletet, és elsősorban a robusztus kialakításra, az egyszerű karbantartásra és a megbízható mindennapi munkára összpontosít.
• A 24 cm-es pengével rendelkező Yanagiba 6724Y egy hagyományos japán szeletelőkés, amelyet elsősorban halak precíz szeletelésére, valamint sushi és sashimi készítésére terveztek.
• A hosszú és keskeny penge lehetővé teszi, hogy a vágást egyetlen folyamatos mozdulattal végezze el, ami segít tiszta és egyenletes szeletek létrehozásában, felesleges ide-oda fűrészelés nélkül.
• Az egyoldalasan élezett penge megfelel a hagyományos Yanagiba kialakításnak, és a vágás precíz vezetésére tervezték a halakkal végzett finom munka során.
• A 24 cm-es hosszúság elegendő mozgásteret biztosít a nagyobb haldarabokon végzett hosszabb vágásokhoz is, miközben a kés megőrzi a finom adagoláshoz szükséges speciális eszköz karakterét.
• A penge 6A/1K6 rozsdamentes acélból készült, 58 ±1 HRC keménységgel, amely praktikus egyensúlyt kínál az élesség, a tartósság és a könnyű napi karbantartás között.
• A penge polírozott kivitele illeszkedik a teljes WASABI BLACK sorozat karakteréhez, és megőrzi a letisztult, funkcionális megjelenést, minden olyan díszítés nélkül, amely elvonná a figyelmet magáról a munkáról.
• A penge enyhén lekerekített háta biztosabb támaszt nyújt a fogás során, és kellemesebbé teszi a kés kontrollált vezetését a hosszabb, precíz mozdulatoknál.
• A matt fekete PP nyél műanyag vízálló, és a bambuszpor hozzáadásának köszönhetően természetesebb érzést nyújt a kézben, mint egy hagyományos sima műanyag.
• A markolat résmentesen, szilárdan csatlakozik a pengéhez, így nem gyűlhet össze benne a szennyeződés, ami megkönnyíti a rendszeres higiéniát és karbantartást.
• A 12,5 cm-es markolathossz a hosszú, 24 cm-es pengével kiegyensúlyozott munkaeszközt alkot, amely elegendő helyet biztosít a biztos fogáshoz.
• A 142 g-os súly a hosszához képest kellemesen könnyűvé teszi a kést, így a hosszabb ideig tartó szeletelés során sem tűnik feleslegesen nehézkesnek, és jól reagál a kéz finom mozdulataira.
• A Yanagiba nem egy univerzális kés mindenre; ereje a halak precíz szeletelésénél mutatkozik meg, ahol a hosszú penge és az egyoldalas élezés sokkal több értelmet nyer, mint egy hagyományos szakácskés.
• A WASABI BLACK a KAI iparilag gyártott sorozatai közé tartozik, ahol a hangsúly elsősorban a funkcionalitáson, a tartósságon és a könnyű használaton van, a kézi megmunkálás és a prémium dekorációs anyagok helyett.
• A KAI nem csupán egy katalógustételként tekint a pengékre – több mint száz éve fejleszti a vágóélekkel kapcsolatos know-how-ját a konyhai, ipari és egyéb speciális pengék terén.

További információk:

• pengehossz: 24 cm
• markolat hossza: 12,5 cm
• Penge anyaga: japán acél Daido 6A/1K6
• acél keménység: 58 ±1 HRC
• nyél anyaga: PP műanyag bambuszporral
• nem mosogatógépben mosható

A KAI WASABI BLACK kés ápolása:

• A kést kézzel, meleg vízben, enyhe mosószerrel mossa el, majd mosás után azonnal szárítsa meg.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek lerövidíthetik a penge élettartamát.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, kámen, kerámia és fém gyorsabban tompítja az élét.
• Ne használja a kést csontokhoz, fagyasztott élelmiszerekhez, feszítésre vagy más olyan igénybevételre, amelyre nem tervezték.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Úgy tárolja a kést, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal - például blokkban, mágneses sínen vagy pengevédő tokkal.
• A bambuszporral kevert polipropilén markolat nem igényel olajozást vagy egyéb különleges karbantartást.