SIKARA MADAGASCAR ZANZIBAR 10 g bors, Peugeot

Termék részletes leírása

Madagaszkári Sikara fehér bors

Eredete és története

Madagaszkárra inkább a zöld bors termesztése a jellemző. A fehér bors termesztésének feltétele, hogy a bors tökéletesen érett legyen és nagy szemekkel rendelkezzen. Gérard Vives Madagaszkár különböző helyein vezette be ezeknek az értékes és ritka fehér borsszemeknek a szedését, amelyeket aztán vízbe áztatnak, őrőlnek, napon szárítanak, majd gondosan osztályoznak.

Tippek és használat

Elsősorban kagyló, osztriga, fehés húsok, baromfi, fehér húsú halak, sertés- és bárányhús, valamint fehér mártások ízesítésére alkalmas. Tökéletes tésztákhoz, rizshez, párolt és grillezett zöldségekhez, sütőtökhöz, dinnyéhez, gombához, spárgához, tűzbabhoz vagy közönséges babhoz, paradicsomhoz és salátához. Narancsot vagy körtét tartalmazó desszertek ízesítésére is használható.

Íz

A Sikara fehér borsot nagyon friss, zöldségesés, de ugyanakkor virágos, finoman domináló mentolos íz jellemez, de ánizs, citrom és eukaliptusz jelei is érezhetők rajta.

Őrölt bors

Az őrlés elsősorban a bors ízének kiteljesedésére szolgál. Az aromamolekulák a borsszem magjában találhatók, míg a külső rész a csípősségért felel. Ebből kifolyólag finomabb őrléssel csípősebb ízt kaphat, míg az íz maximális kiteljesedése durvább őrléssel érhető el, amely során a borsszem eszenciája is felszabadul. A borsot mindig az utolsó pillanatban őrölje, mivel az erős pillanatok múlandók ... Amennyiben ki szeretné élvezni a bors igazi ízét, ne főzze sokáig, mivel elveszti erősségét.