Ha almát kell hámoznia, fűszernövényeket kell aprítania vagy húst kell pontosan megmunkálnia, a szakácskés hosszú pengéje inkább csak hátrányt jelent. Itt jön a képbe a rövid kés - egy sokoldalú segítő, amely egyetlen konyhából sem hiányozhat. De hogyan válasszuk ki a megfelelőt? Nézzük meg közelebbről ezeket a szerény hősöket.
Milyen típusú rövid kések közül választhat
- 10-15 cm közötti pengehossz
- A szakácskés kisebb változata.
- Kiválóan alkalmas gyümölcsök, zöldségek és kisebb húsdarabok vágására.
- Pengehossz 7-10 cm között.
- Kicsi, éles, keskeny pengéjű kés.
- Ideális a zöldségek, de a húsok finom vágásához is.
- Pengehossz 6-9 cm között.
- Rövid kés enyhén ívelt pengével.
- Alkalmas gyümölcsök vagy zöldségek hámozására és egyéb részletes munkákhoz, beleértve a díszítést is.
- Pengehossz 7-10 cm között.
- Kicsi és ügyes kés.
- Húsok nyársalására készült, de alkalmas hámozásra, részletes szeletelésre és faragásra is.
- Pengehossz 12-15 cm között.
- Japán rövid kés nagyon éles pengével.
- Zöldségek és finom húsok precíziós megmunkálásához.
A legnépszerűbb rövid kések ügyfeleink véleménye szerint
Penge anyaga
Rozsdamentes acél
Szénacél
Damaszkuszi acél
Kerámia
Előnyök
Korrózióálló, könnyen karbantartható és hosszú ideig éles marad.
Rendkívül éles és könnyen élezhető.
Keménységét és rugalmasságát ötvözi, és réteges felépítésének köszönhetően vizuálisan is vonzó.
Könnyű, rendkívül éles, és nincs korrózióveszély.
Specifikációk
Soha nem éri el a szén- vagy damaszkuszi acél élességét.
Rendszeres ápolást igényel, hogy megakadályozza a rozsdásodást.
Lelkiismeretesen kell ápolni, hogy ne korrodálódjon.
Szakszerű élezést igényel, és nagyon törékeny, ezért hajlamos a sérülésre.
Minőségi zöldségkések
Melyik rövid kést válasszuk?
Ne feledje, hogy a késnek mindenekelőtt illeszkednie kell a kezéhez. Válassza ki a hosszúságot aszerint, hogy mit fog vele leggyakrabban csinálni. Ha elsősorban zöldségekhez és gyümölcsökhöz használ rövid kést, akkor egy rövidebb, legfeljebb 7 cm-es penge jobban megfelel. Ha húsfeldolgozásra használja, akkor egy hosszabb, 7-12 cm-es penge lesz az optimálisabb az Ön számára.
- Normál mindennapi használatra (ha nem akarsz egy egész késarzenált birtokolni): Univerzális kés 12-15 cm, rozsdamentes acél pengével és ergonomikus markolattal.
- Precíziós munkához: Spiking vagy egy vékony pengéjű hámozókés.
- Az ázsiai konyha szerelmeseinek: Shotoh precíziós pengével.
- A hagyományos anyagok rajongói számára: Kés fa markolattal és szénacél pengével.
- Mindenkinek, aki értékeli a stílust és a minőségetLeírás : Damaszkuszi kés egyedi mintázattal és kivételes vágási tulajdonságokkal.
Népszerű tüskés kések
Hogyan kell gondoskodni a rövid késekről
- Kézmosás
A kések egyszerűen nem valók a mosogatógépbe. Öblítse le a kést vízzel és enyhe mosószerrel, majd azonnal szárítsa meg. - Rendszeres csiszolás
Még egy rövid penge is gyorsan tompul, ezért rendszeresen tartsa élesre egy élezővel, és időnként élezze meg egy csiszolókővel, vagy éleztesse meg szakemberrel. - Helyes tárolás
Ideális esetben a késeket mágneses rúdon, blokkban, speciális betéttel ellátott fiókban vagy védőhüvelyben tárolja. Ezzel megelőzhető a penge sérülése.
Rövid japán kések
A tippünk
Olvassa el továbbá
Hogyan válasszuk ki a megfelelő késhosszúságot
Tudta, hogy a kés megfelelő hossza elengedhetetlenül fontos az ételkészítés hatékonyságához? Tanácsot adunk Önnek, hogyan találja meg az Önnek megfelelő kést.
Fogantyú: a kényelem a kulcs
Mielőtt elkezdené kiválasztani a markolat anyagát, ne feledje, hogy a késnek mindenekelőtt illeszkednie kell a kezéhez. Csak így lehet hatékony és kényelmes a vágás.
- Fa fogantyú - Gyönyörű és kellemes tapintású is, de gondozást igényel, és idővel patinás nyomokat visel.
- Műanyag vagy kompozit fogantyú - Nedvességálló és alacsony karbantartási igényű. Azonban nem túl elegáns.
- Rozsdamentes acél fogantyú - Elegáns, időtálló és higiénikus. Ugyanakkor hűvös tapintású és csúszós lehet.
A legnépszerűbb használati kések vásárlóink véleménye szerint
A legjobb rövid kések a piacon
Ha igazán jó minőségű rövid kést keres, akkor ezekre a bevált márkákra hagyatkozzon:
Dellinger - A márka a precíziós damaszkuszi késeiről ismert, kivételesen éles pengékkel és fényűző dizájnnal.
Wüsthof - A nagy hagyományokkal rendelkező német minőség, rövid késeik tartósságukkal és ergonómiájukkal tűnnek ki.
Victorinox - A svájci márka praktikus és megfizethető késeket kínál hosszú élettartammal és univerzális felhasználással.
Dellinger - A márka a precíziós damaszkuszi késeiről ismert, kivételesen éles pengékkel és fényűző dizájnnal.
Wüsthof - A nagy hagyományokkal rendelkező német minőség, rövid késeik tartósságukkal és ergonómiájukkal tűnnek ki.
Victorinox - A svájci márka praktikus és megfizethető késeket kínál hosszú élettartammal és univerzális felhasználással.
GYIK
A leggyakrabban feltett kérdés
Mi a különbség a hámozó és a hámozókés között?
A hámozókés gyakran ívelt pengével rendelkezik a könnyű hámozáshoz, míg a hámozókés egyenesebb és alkalmasabb a pontos szeletelésre.
Meg lehet élezni egy rövid kést csiszolókővel?
Igen, de a tökéletes élezéshez javasoljuk az élezőkövet, amely jobban élesen tartja a rövid pengét.
Jobbak a kerámiakések az acélnál?
A kerámiakések rendkívül élesek és könnyűek, de törékenyek, és könnyen eltörhetnek, ha leesnek.
Meddig tart a damaszkuszi kés élessége?
Réteges felépítésüknek köszönhetően a damaszkuszi kések tovább megőrzik élességüket, mint a hagyományos acélkések, de ettől még rendszeresen élezni kell őket.
Melyik rövid kés a legjobb a mindennapi használatra?
A 12-15 cm-es pengéjű univerzális kés ideális a legtöbb konyhai feladathoz.