Mi fő a fedél alatt?
A fedeles mély serpenyő olyan sokoldalú konyhai eszköz, amely egyetlen konyhából sem hiányozhat. Széles körű felhasználási lehetőségeket kínál:
A fedél segít megtartani a hőt és a nedvességet a serpenyőben, így ideális húsok, zöldségek párolásához vagy mártások készítéséhez. Lehetővé teszi a lassú főzést is, ahol az ízek jobban összeérnek.
A fedeles edények verhetetlenek a sikeres pároláshoz. Egyszerűen csak öntsön egy kis vizet a serpenyő aljára, helyezze bele a párolókosarat a hozzávalókkal, fedje le a fedővel, majd csak várja, hogy az étel megsüljön. Egy fedeles wok is alkalmas erre a célra.
A fedél kiváló segítség a rizs és rizsételek, például rizottó, piláf stb. elkészítésében. Ennek oka, hogy állandóan tartja mind a hőmérsékletet, mind a páratartalmat, ami elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez.
A mély, fedeles edényeket akkor is értékelni fogja, ha olyan ételeket készít, amelyek a tűzhelyen kezdenek főni, és a sütőben fejeződnek be. Erre a célra ideálisak a fedeles öntöttvas serpenyők, de más anyagok is alkalmasak.
Ne feledkezzünk meg a fedő nagyon alapvető funkciójáról sem, nevezetesen arról, hogy ha a főzés után letakarjuk az ételt, az sokkal lassabban hűl ki.
