Japán szeletelőkés SUJIHIKI 5000MCD 67 24 cm, juharfa, Miyabi

Termék részletes leírása

"Ahhoz, hogy élvezze a főzést, először is egy igazán jó kést kell beszereznie."

Rokusaburo Michiba, japán konyhaszakértő és séf

A rendkívül éles japán kés SUJIHIKI vékony, hosszú pengével kiváló a finom húsok szeletelésében. A penge alacsony magassága csökkenti a súrlódást, így a kés könnyebben hatol át a húson. Ha korábban már dolgozott európai késekkel, meg fog lepődni a penge rendkívüli finomságán. A SUJIHIKI a nyugati filézőkés japánul tökéletesített változata. A nyers húst és halat különösebb erőfeszítés nélkül finom szeletekre vágja. A kés felülmúlhatatlan geometriáját sültek, sonkák vagy baromfimellek faragásakor is értékelni fogja. Ha Ön a marhahús carpaccio szerelmese, akkor ez a kés a konyhájában kötelező darab lesz. A kényelmes, tökéletesen kiegyensúlyozott D-alakú juharfa nyél tökéletesen illeszkedik a kézbe.

Ajánlás: a penge finomsága miatt ez a kés nem alkalmas csontot tartalmazó húsok megmunkálására.

Specifikációk: Pengehossz 24 cm, markolat hossza 11,4 cm, súly 186 g

A MIYABI 5000MCD 67 sorozatú eszköz a személyes, életedre szóló kés kandidátusa. A fagyos pengevirágok csillogó damaszkuszi mintája egyedi, és az Ön egyéniségét szimbolizálja. Az élénk minta lazán tükröződik a fából készült fogantyúban, így egy olyan műalkotás jön létre, amely tiszteletet és alázatot ébreszt.

Minden egyes kés a "Kések Városában", Sekiben készült autentikus kézműves munka eredménye. A hagyományos kézművesség és a modern technológia a kereskedelmi forgalomban gyártott kések között a lehető legmagasabb minőséget eredményezte. A rendkívül kemény Micro Carbide MC66 poracél magot 132 különböző keménységűacélréteg veszi körül. A különleges pengevégzés réteges textúrát ad a pengének, ami minden késnek eredeti egyedi damaszkuszi virágmintátad. A még jobb tulajdonságok elérése érdekében az acélt az egyedülálló CRYODUR® eljárással keményítik, amelynek során -196°C-on jegelik. Az így kapott anyag 66 Rockwell keménységű, extrém keménységgel büszkélkedhet. A kés "V" alakban, 10°-os szögben, szimmetrikusan, kézzel van élezve. A hagyományos Honbazuke kézi élezés a késkészítő mesterek több száz éves munkája bizonyítja. Ez egy többlépcsős csiszolási folyamat, ahol a kést először függőleges és vízszintes forgó csiszolókővel élezik, végül a pengét bőrből készült élezőszalaggal polírozzák. A klínbélyegzésnek köszönhetően a vágóél könnyen behatol az élelmiszerekbe. A klasszikus "D" alakú markolat stabilizált juharból készült. Az elismert gazdag famintázat minden egyes darabon egyedi.

A felhasznált anyagok a természetes erőforrások koncentrált erejét képviselik. A fa szemcsézettsége tükrözi az időt és az elemek hatását, így különleges történetet mesél. Míg az arany mozaikos pommel az ikonikus japán kardok díszes védelmére emlékeztet, addig az ázsiai dombornyomott talp képletesen hasznosítja a kés energiáját.

• Rendkívül kemény mikrokarbid MC66 poracél mag
• Rendkívül magas széntartalom
• Keménység 66 Rockwell
• CRYODUR® - a fagyasztásos keményítés / edzés egyedülálló módszere
• 133 réteg acél
• Damaszkuszi (virágos) design
• Hiteles, keskeny japán forma
• V-alakú ék alakú vágás
• Honbazuke egyedülálló háromfázisú kézi köszörülés
• Katana Edge
• Magas pengemegtartás, korrózióállóság és optimális rugalmasság
• Kényelmes D-alakú fogantyú stabilizált juharfából
• Tökéletes egyensúly a kényelmes késkezeléshez
• Rozsdamentes acél dombornyomott lábfej logóval
• Élethosszig tartó garancia a penge gyártási hibáira
• Nem mosogatógépben mosható

A szépség és a precizitás a japán kultúra fő jellemzői, ugyanazt a filozófiát vallja a MIYABI márka is a japán Sekiből – a konyhakések városából – már a 14. század óta. A japán hagyományos késgyártó egyesítette precíz kézműves kivitelezését a német ZWILLING J. márkájú termékek bevált gyártási eljárásaival és szabványaival. A. HENKELS. A ZWILLING üzleti csoport így bővíthette portfólióját saját gyártású autentikus japán késekkel, közvetlenül a japán késipar központjában.

A japán kardkészítés évszázadok óta hagyomány a felkelő nap országában. A szamurájkardokat egyedülálló eleganciájuk, élességük, szépségük és technikai tökéletességük miatt csodálták és csodálják. A precízen megmunkált MIYABI eszközök autentikus japán pengével e hagyomány méltó folytatói. A lenyűgöző, szinte „sebészeti“ élességű kések megőrzik a felhasznált alapanyagok szerkezetét.Legyen Ön is igényes, mint a japán séfek, és mindig törekedjen a tökéletesen kinéző, ízletes étel elkészítésére.

Ajánlások és karbantartás:

• Ne használja a késeket rendkívül kemény összetevők, például fagyasztott élelmiszerek vágására
• Ne tegye ki a kést hosszabb ideig vízzel vagy sóval érintkezve
• Kerülje a kés meghajlítását
• Az élesség megőrzése érdekében ajánlatos a kést használat után kézzel, enyhe mosószerrel kimosni, és azonnal megszárítani
• Védi a pengét az ütésektől
• Ha hosszabb ideig nem használja a kést, célszerű száraz szövetbe vagy újságpapírba csomagolni. Az újságnyomdában használt festékolaj megvédi a pengét az esetleges korróziótól
• A penge az ápolás részeként olajjal átitatott ruhával törölhető, ami növeli a korrózióval szembeni ellenállást
• Tárolja a kést biztonságos helyen