Santoku kés 5000MCD 18 cm, Miyabi

Termék részletes leírása

Rendkívül éles japán kés santoku típusú, amelyet mindennapi zöldségek, gyümölcsök vagy húsok porciózására használhat. Származási országában európai univerzális késként szolgál, és a sushi népszerűségének köszönhetően egyre elterjedtebb a nyugati konyhákban.

Minden egyes kés a „kés városából“, Sekiből, mestermunkájának eredménye. Hagyományos kézművesség és modern technológia eredményezte a kereskedelmi forgalomban kapható kések legmagasabb minőségét. A Micro Carbide MC63 porkohanacél rendkívül kemény magja két különböző keménységű acél 100 rétegébe van beágyazva. A különleges pengevégzés réteges textúrát ad a pengének, így minden késnek eredeti, egyedi mintázatotad.

A még jobb acéltulajdonságok elérése érdekében egy egyedülálló oltási eljárást CRYODUR^® alkalmaztak, amelynek során -196°C-on jegelték. Az így kapott anyag 63 Rockwell keménységű, extrém keménységgel büszkélkedhet. A kés szimmetrikusan "V" alakban, 19°-os szögben van csiszolva. Minden darabot kézzelvágnak a hagyományos Honbazuke technikával, amelyet a mesterek több száz éves gyakorlata bizonyított. Ez egy többlépcsős élezési folyamat, ahol a kést először függőleges és vízszintes csiszolókővel élezik, majd a pengét bőr élezőszalaggal polírozzák. A nyél Masur nyírfából készült.

• Rendkívül kemény mikrokarbid MC63 poracél mag
• Keménység 63 Rockwell
• CRYODUR® - a fagyasztás-keményítés/meghőmérséklés egyedülálló módszere
• Damaszkuszi acél, 100 rétegből készült
• V-alakú ék alakú vágás
• Háromlépéses kézi csiszolás hagyománya Honbazuke
• Katana Edge ívelt penge, tökéletes egyensúlyban
• Magas pengemegtartás, korrózióállóság és optimális rugalmasság
• Masur nyírfából készült kényelmes D-alakú fogantyú
• Rozsdamentes acél talapzat logóval
• Élethosszig tartó garancia a penge gyártási hibáira