Japán kés SUJIHIKI KANETSUNE 27 cm, Dellinger

Termék részletes leírása

Vannak kések, amelyekkel szinte mindent fel lehet vágni, és vannak kések, amelyek elmagyarázzák az embernek, miért is végeznek bizonyos munkákat speciális szerszámmal. A KANETSUNE SUJIHIKI ráébresztheti Önt arra a kissé kellemetlen igazságra, hogy a húsok hosszú éveken át tartó szeletelése egy univerzális kés segítségével nem a minimalizmus jele volt, hanem inkább egy feleslegesen makacs életszemléleté.

Főbb előnyök:

• A KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 mm egy hosszú japán szeletelőkés mindazoknak, akik tiszta szeleteket szeretnének kapni a sültből, sonkából vagy pulykából a tálalás során a tépett vágások és kompromisszumok helyett.
• A 270 mm hosszú penge elegendő helyet biztosít az igazán hosszú és folyamatos mozdulatokhoz, így a nagyobb húsdarabokat felesleges, fűrészelő, apró mozdulatok nélkül szeletelheti fel.
• A marha carpaccio készítésekor a Sujihiki teljes mértékben megmutatja erős oldalát - a hosszú penge segít vékony és tiszta szeleteket készíteni, miközben kiváló irányítást biztosít a teljes vágás felett.
• A pulyka, a sült vagy a sonka lényegesen simábban szeletelhető egy ilyen hosszú pengével, így a kapott szeletek ugyanolyan jól mutathatnak a tányéron, mint amilyen finom maga a hús.
• Az 59-60 HRC keménységű japán AUS-10 rozsdamentes acél rendkívül éles vágóél kialakítását teszi lehetővé, miközben jó szívósságot és magas korrózióállóságot is biztosít.
• Az AUS-10 acél 0,95-1,10 % szenet tartalmaz molibdénnel, vanádiummal és egyéb ötvözőelemekkel együtt, amelyek támogatják a vágási tulajdonságait és a rendszeres használat során tanúsított ellenálló képességét.
• A jobbkezesek számára készült 90/10 aszimmetrikus élezés nagyobb élességet és jobb behatolást biztosít a szeletelt alapanyagba, így a jól vezetett penge minimális felesleges nyomással is képes dolgozni.
• A 270 mm-es hosszúság kifejezetten speciális karaktert kölcsönöz ennek a SUJIHIKI késnek - ez nem egy apró zöldségekhez való kés, hanem a hosszú, kontrollált vágások és a precíz szeletelés eszköze.
• A klasszikus nyugati stílusú, rétegelt lemezből (Plywood) készült markolat jó tapadást és nagy kopásállóságot biztosít, így a hosszú pengét szilárdan és magabiztosan vezetheti a szeletelés során.
• A full-tang kialakításnak köszönhetően a penge végigfut a markolaton, és a három szegeccsel együtt olyan szilárd egységet alkot, amely tökéletesen illeszkedik ennek a szeletelőkésnek a munkajelleméhez.
• A 280 grammos súly stabil fogást biztosít a hosszú SUJIHIKI késnek a kézben, így a nagy húsdarabok szeletelésekor nem tűnik túl finomnak vagy könnyűnek a szerszám.
• A 390 mm-es teljes hosszúság valóban nagy munkatartományt biztosít, míg a 115 mm-es markolat elegendő kontrollt biztosít a kéznek a hosszú és folyamatos szeletelő mozdulatok felett.
• Ünnepi tálaláskor vagy nagyobb mennyiségű hús előkészítésekor értékelni fogja, hogy nem kell minden egyes szelettel megküzdenie - SUJIHIKI olyan munkára készült, ahol a sima vágás a lényeg.
• A letisztult pengével és sötét, háromszegecses markolattal rendelkező visszafogott megjelenés professzionális és funkcionális hatást kelt, így a kés nem a hivalkodásra, hanem a világosan látható munkajellemre épít.
• A KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 mm alkalmas olyan szakácsok számára, akik gyakran szeletelnek nagyobb húsdarabokat, és az univerzális kés mellett egy tiszta és hosszú vágásokra specializálódott eszközt is szeretnének.
• A kés Japánban készült, és a Kanetsune AUS-10 PRO sorozatba tartozik, amely a japán pengét a nyugati típusú ergonomikus markolattal ötvözi.

További információk:

• penge hossza: 27 cm
• teljes hossz: 39 cm
• markolat anyaga: Plywood
• a kemény japán él precíz szeletelésre szolgál, nem pedig csontok, fagyasztott élelmiszerek aprítására vagy feszítésre, ami a sérülését okozhatná
• az élesség és a megjelenés megőrzése érdekében a kést kézzel kell mosogatni, majd megszárítani és biztonságosan tárolni, nem való mosogatógépbe