Japán kés KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 24 cm, Dellinger

Termék részletes leírása

Egyes késeket használnak. Másokban használat előtt még gyönyörködnek egy kicsit. A KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI inkább a második csoportba tartozik, mert elővenni egy sült húshoz, és úgy tenni, mintha csak egy átlagos munkaeszköz lenne, elég komoly önuralmat igényel. De aztán jön az első vágás, és az esztétikai vita véget is érhet.

Főbb előnyök:

• A KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 240 mm egy olyan szeletelőkés azokra a pillanatokra, amikor a húst nemcsak adagokra szeretné osztani, hanem tökéletesen tiszta és elegáns szeletekben szeretné tálalni.
• A hosszú és keskeny penge lehetővé teszi, hogy a vágást egyetlen nyugodt mozdulattal végezze el, így a hús, a hal, a sonka vagy a roastbeef rendezett marad, a rostok felesleges összenyomása és szakadása nélkül.
• A 240 mm-es élhosszúság elegendő helyet biztosít a nagyobb húsdarabok, sültek, steakek és halak folyamatos szeleteléséhez, anélkül, hogy rövid, ismétlődő vágásokra lenne szükség.
• Az SPG2 poracél mag, amelynek keménysége körülbelül R63 ±1 HRC, rendkívül finom élezést tesz lehetővé, miközben az él hosszan megőrzi élességét a fenések között.
• A konvex japán Hamaguriba leélezés segít abban, hogy a penge kisebb ellenállással haladjon át az alapanyagon, így szeletelés közben nem kell nyomást kifejteni, és a kés könnyedén, természetesen dolgozik.
• Szasimi készítésekor, szálkamentes halak filézésénél vagy finom húsok szeletelésénél értékelni fogja a vágás feletti tökéletes kontrollt és azt a lehetőséget, hogy az alapanyag szerkezetét a lehető legjobb állapotban őrizze meg.
• A sötét DLC (Diamond Like Carbon) bevonat nemcsak egyedi dizájnelem, hanem csökkenti a súrlódást és meggátolja az élelmiszerek pengére tapadását a munka során.
• A sötét felület alatt egy 62 rétegű damaszkolt szerkezet rejtőzik SPG2 maggal, amely egyesíti a penge stabilitását, a kemény mag védelmét és az acél jellegzetes mintázatát.
• A -70 °C-os vagy annál alacsonyabb hőmérsékletű mélyhűtéssel járó Sub-Zero hőkezelés növeli a keménységet, a szívósságot és az él stabilitását a hosszú távú használat során.
• Az ébenfa árnyalatú Pakka-woodból készült nyolcszögletű markolat biztos fogást és jó irányíthatóságot nyújt, így a kés még a hosszabb ideig tartó, precíz szeletelés során is természetesnek hat.
• A 162 grammos súlyával ez a 390 mm hosszú kés meglepően könnyű marad, így a hosszú penge nem tűnik ügyetlennek munka közben, és lehetővé teszi a vágás finom vezetését.
• A jellegzetes Kiritsuke stílusú hegy kiterjeszti a felhasználási lehetőségeket a precíz utóvágásokra és dekoratív formázásokra, ahol nemcsak az élesség, hanem a penge magabiztos vezetése is döntő fontosságú.
• A steakek és a BBQ szerelmesei számára a kés főként a tálalás előtti végső szeletelésnél válik be, amikor az egyenletes szeletek képesek a jól elkészített húst lényegesen hatásosabb eredménnyé varázsolni.
• A professzionális szakács kihasználja a pontosságot és a gyorsaságot a rendszeres szeletelés során, míg az igényes otthoni szakács egy olyan eszközt kap, amely a szeletelést a hétköznapi előkészületekből minden egyes vágás tudatos munkájává emeli.
• A ZUIUN KIWAMI sorozat a hagyományos japán geometriát ötvözi a modern poracéllal, a DLC bevonattal és a damaszkolt szerkezettel, így a kés technikai színvonala megfelel a figyelemre méltó megjelenésének.
• A kés a japán Seki városában készült, és a sötét penge, a damaszkolt mintázat, valamint az ébenfa tónusú markolat kombinációjával azokat a szakácsokat is megszólítja, akik számára az eszköz megjelenése a főzési élmény része.

További információk:

• pengehossz: 24 cm
• teljes hossz: 39 cm
• markolat anyaga: pakka wood ébenfa árnyalatban
• a kemény japán él precíz szeletelésre szolgál, nem pedig csontok, fagyasztott élelmiszerek aprítására vagy feszítésre, ami a sérülését okozhatná
• az élesség és a megjelenés megőrzése érdekében a kést kézzel kell mosogatni, majd megszárítani és biztonságosan tárolni, nem való mosogatógépbe