Szeletelőkés SHUN CLASSIC WHITE 23 cm, KAI

Termék részletes leírása

Ha azt mondjuk, „kézzel készített japán kés”, az ember könnyen valami olyasmit képzel el, amit inkább csodálni szeretne, mintsem használni. A SHUN CLASSIC WHITE gyorsan eloszlatja ezt a benyomást. Prémium kidolgozással, damaszkuszi pengével és hagyományos gyökerekkel rendelkezik, ugyanakkor egy modern konyhába szánt minőségi konyhai eszköz, nem pedig egy üvegvitrinbe.

Főbb előnyök:

• A KAI SHUN CLASSIC WHITE kézzel készített Japán kés prémium termékcsaládja, amely a hagyományos késkészítő örökséget ötvözi a modern gyártási technológiákkal – damaszkuszi pengével, kemény VG-MAX maggal és világos pakkafa markolattal.
• A termékcsalád a seki-i KAI késkészítő know-how-ra épül, ahol a márka 1908 óta fejleszti a pengegyártást, és ezt ülteti át hat válogatott formába, amelyeket professzionális használatra is terveztek.
• A SHUN CLASSIC WHITE elnyerte a German Design Award 2021 díjat, és a sötét SHUN CLASSIC változattal ellentétben a világos, kőris színű pakkafára épít, amely az egész sorozatnak lényegesen könnyedebb és elegánsabb karaktert kölcsönöz.
• A 23 cm-es pengéjű DM-0704W Szeletelőkés húsok, halak és egyéb alapanyagok hosszú, tiszta vágására szolgál, amelyeket felesleges ide-oda fűrészelés nélkül szeretne porciózni.
• A hosszú és karcsú penge lehetővé teszi, hogy a vágást egyetlen folyamatos mozdulattal végezze, ami segít egyenletes szeleteket létrehozni, és megőrizni az előkészített hús esztétikus megjelenését.
• A penge keskeny profilja csökkenti az ellenállást az alapanyagon való áthaladáskor, és különösen előnyös sült húsok, sonka, nagyobb húsdarabok porciózásakor vagy halak finom szeletelésekor.
• A penge magját 61 ±1 HRC keménységű VG-MAX acél alkotja, amely egészen a vágóélig nyúlik, és alapot biztosít a nagyfokú élességhez, valamint annak hosszú távú megőrzéséhez.
• A VG-MAX magot mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél veszi körül, így a penge ötvözi a kemény vágómagot a rugalmasabb és ellenállóbb többrétegű szerkezettel.
• A jellegzetes damaszkuszi mintázat magából a penge szerkezetéből adódik, és minden késnek tipikus SHUN megjelenést kölcsönöz, anélkül, hogy ez csupán felületi díszítés lenne.
• A kétoldalasan köszörült él természetes vágást tesz lehetővé anélkül, hogy a technikát az egyoldalas japán élezéshez kellene igazítani.
• A kés kézzel készül Japánban, ahol a SHUN CLASSIC WHITE sorozat esetében a hagyományos pengemegmunkálás a modern gyártási és ellenőrzési folyamatokkal ötvöződik.
• A világos pakkafa markolat hagyományos japán gesztenye profilú, és a kiváló minőségű Epoxy Gyanta impregnálásnak köszönhetően jól ellenáll a nedvességnek a rendszeres használat során.
• A markolat jellegzetes, jobb oldalon enyhén kiemelkedő formája támogatja a biztonságos és stabil fogást, amit különösen a hosszú és pontosan vezetett vágásoknál fog értékelni.
• A markolaton végigfutó integrált tüske növeli az egész kés stabilitását és egyensúlyát, így a hosszú, 23 cm-es penge nem tűnik nehézkesnek a munka során.
• A 12,5 cm hosszú markolat elegendő helyet biztosít a biztos fogáshoz, és jól kiegészíti a penge hosszú szeletelő profilját.
• A 199 g-os súly kellő stabilitást biztosít a késnek a hosszú húzások során, ugyanakkor jól irányítható marad a pontos porciózás és a finom szeletelés közben.
• A SHUN CLASSIC WHITE nem egy univerzális mindenes – az ereje akkor mutatkozik meg, amikor hosszú és tiszta vágásra van szükség, a hús vagy a hal szerkezetének felesleges roncsolása nélkül.

További információk:

• penge hossza: 23 cm
• markolat hossza: 12,5 cm
• penge anyaga: VG-MAX acél mag, mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél
• acél keménysége: 61 ±1 HRC
• markolat anyaga: pakkafa (kiváló minőségű Epoxy Gyanta-val impregnálva)
• díj: German Design Award 2021
• nem mosogatógépben mosható

A KAI SHUN CLASSIC WHITE kés ápolása:

• A kést kézzel mossa el meleg, kímélő mosogatószeres vízben, majd tisztítás után azonnal törölje szárazra.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek károsíthatják a pengét és a markolatot is.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, a kámen, a kerámia és a fém feleslegesen gyorsan tompítja a penge élét.
• Ne használja a kést csontok vágására, fagyasztott élelmiszerekhez, illetve a penge feszítésére, csavarására vagy egyéb oldalirányú igénybevételére.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Úgy tárolja a kést, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal - például blokkban, mágneses sínen vagy pengevédő tokkal.
• A pakkawood markolatot ne hagyja hosszú ideig nedvesen vagy vízbe merítve; mosás után mindig alaposan törölje szárazra.