Szakácskés SHUN CLASSIC 20 cm, KAI

Termék részletes leírása

Némelyik kés csupán egy eszköz. A KAI SHUN CLASSIC ráadásul egy kis történetet is magában hordoz. A damaszkuszi mintázat, a kézi japán gyártás és a hagyományosan formázott fekete markolat arra az időre emlékeztet, amikor a penge minőségét még nagyon személyes ügynek tekintették. Ma már szerencsére senkit sem kell párbajra hívnia miatta – legfeljebb a vacsorához való alapanyagokat. A győztes azonban már előre egyértelmű.

Főbb előnyök:

• A KAI SHUN CLASSIC egy kézzel készített japán kések prémium sorozata, amely a hagyományos késkészítő örökséget ötvözi a modern gyártási technológiákkal – damaszkuszi pengével, kemény VG-MAX maggal és elegáns fekete pakkafa markolattal.
• A termékcsalád a seki KAI késgyártó know-how-jára épül, ahol a márka 1908 óta fejleszti a pengék gyártását, és ezt ülteti át egy olyan széles körű kollekcióba, amelyet az igényes mindennapi és professzionális munkához is terveztek.
• A 20 cm-es pengével rendelkező DM-0719 szakácskés egy univerzális segítőtárs zöldségekhez, fűszernövényekhez, húsokhoz és halakhoz, de a klasszikus chef's knife-hoz képest speciális bemélyedésekkel rendelkezik a pengén, amelyek csökkentik a szeletelt alapanyagok tapadását.
• A penge éle mentén található bemélyedések kis légbuborékokat hoznak létre a penge és az élelmiszer között, így például a burgonya-, uborka- vagy hússzeletek kevésbé tapadnak a kés oldalára, és a munka gyorsabban haladhat.
• A 20 cm-es penge elegendő hosszúságot biztosít a nagyobb alapanyagokhoz, miközben jól irányítható marad a vágódeszkán végzett szokásos mindennapi szeletelés során is.
• A penge ívelt profilja támogatja a természetes bölcső mozgást, így gyorsan apríthat fűszernövényeket, szeletelhet zöldségeket, és könnyedén válthat a rövidebb és hosszabb vágások között.
• A penge magját 61 ±1 HRC keménységű VG-MAX acél alkotja, amely egészen a vágóélig nyúlik, megalapozva a rendkívüli élességet és a stabil vágási tulajdonságokat.
• A VG-MAX magot mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél veszi körül, így a penge a kemény vágómagot rugalmasabb és ellenállóbb, többrétegű szerkezettel ötvözi.
• A damaszkuszi acél jellegzetes, félmatt mintázata magából a penge szerkezetéből adódik, és minden késnek jellegzetes SHUN megjelenést kölcsönöz, anélkül, hogy ez csupán felületi díszítés lenne.
• A kétoldalasan köszörült él természetes vágási módot tesz lehetővé anélkül, hogy a technikát a hagyományos, egyoldalas japán élezéshez kellene igazítani.
• A kés kézzel készül Japánban, ahol a SHUN sorozat esetében a hagyományos pengemegmunkálás ötvöződik a modern gyártási és ellenőrzési folyamatokkal.
• A karcsú fekete pakkawood markolat hagyományos japán gesztenye profillal rendelkezik, és a kiváló minőségű Epoxy Gyanta anyagoknak köszönhetően rendszeres használat mellett is jól ellenáll a nedvességnek.
• A markolat jellegzetes, jobb oldalon enyhe domborulattal ellátott formája támogatja a kényelmes és biztonságos fogást, amit különösen a nagyobb mennyiségű alapanyaggal végzett gyorsabb munka során fog értékelni.
• A markolaton végigfutó integrált tüske növeli az egész kés stabilitását és egyensúlyát, így a széles, 20 cm-es penge magabiztos és jól irányítható érzetet nyújt a munka során.
• A 12,5 cm hosszú markolat a 20 cm-es pengével kiegyensúlyozott egységet alkot, és elegendő helyet biztosít a szilárd és kényelmes fogáshoz.
• A 208 g-os tömeg kellemes stabilitást biztosít a késnek a vágás során, miközben kellően mozgékony marad a gyors mindennapi munkához.
• Az univerzális 20 cm-es méret és a pengén lévő bemélyedések kombinációja teszi a DM-0719-et praktikus választássá, ha egyetlen fő kést szeretne, és egyúttal zavarja, hogy az alapanyagok szeletelés közben folyamatosan a pengére tapadnak.
• A KAI nem csupán egy katalógustételként tekint a pengékre – több mint száz éve fejleszti a vágóélekkel kapcsolatos know-how-t a konyhai, ipari és egyéb speciális pengék terén.

További információk:

• penge hossza: 20 cm
• markolat hossza: 12,5 cm
• penge anyaga: VG-MAX acél mag, mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél
• acél keménysége: 61 ±1 HRC
• markolat anyaga: pakkafa (kiváló minőségű Epoxy Gyanta-val impregnálva)
• nem mosogatógépben mosható

A KAI SHUN CLASSIC kés ápolása:

• A kést kézzel mossa el meleg, kímélő mosogatószeres vízben, majd tisztítás után azonnal törölje szárazra.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek károsíthatják a pengét és a markolatot is.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, a kámen, a kerámia és a fém feleslegesen gyorsan tompítja a penge élét.
• Ne használja a kést csontok vágására, fagyasztott élelmiszerekhez, illetve a penge feszítésére, csavarására vagy egyéb oldalirányú igénybevételére.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Úgy tárolja a kést, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal - például blokkban, mágneses sínen vagy pengevédő tokkal.
• A pakkawood markolatot ne hagyja hosszú ideig nedvesen vagy vízbe merítve; mosás után mindig alaposan törölje szárazra.