Santoku kés 6000MCT 18 cm, Miyabi

Termék részletes leírása

"Minden japán szakács úgy véli, hogy a lelke a kés részévé válik attól a pillanattól kezdve, hogy elkezd vele dolgozni. Soha ne tedd a lelked a mosogatógépbe!"

Masaharu Morimoto, japán konyhaszakértő és séf

A SANTOKU kés, autentikus japán pengével, az ázsiai típusú univerzális kések legismertebbje. Joggal nevezik a három erény késének. Kiválóan alkalmas szeletelésre, vágásra és aprításra. Minden második Japánban eladott kés a SANTOKU típusú. A japán kulináris művészetek fő eszközéül szolgáló kés gyorsan népszerűvé vált Európában is. A japán szusi elkészítése divatos dologgá vált, és a SANTOKU ideális kés ehhez. A széles és hosszú, finom élű penge egyenletes erőelosztást tesz lehetővé, így a szeletelés pontos és kényelmes. A magasabb oldal csökkenti a súrlódást, így a szeletelés pontosabbá válik. A SANTOKU tökéletes társ a húsok, halak, zöldségek és gyümölcsök feldolgozásához. Értékelni fogja a kés felülmúlhatatlan tulajdonságait, például a hagyma szeletelésénél. Az ergonomikus, kényelmes markolat kiválóan illeszkedik a kézbe. A kés elengedhetetlen az ázsiai receptek elkészítésekor.

Penge hossza 18 cm.

A MIYABI 6000MCT késsorozat tökéletes funkcionalitást, egyedi dizájnt és esztétikát ötvöz. Lenyűgöző tulajdonságaikat minden profi és lelkes főzéssel foglalkozó kezdő értékelni fogja. A japán kések elsősorban a penge és a markolat kialakítása miatt egyedülállóak. Minden egyes kés a "Kések Városában", Sekiben készült autentikus kézműves munka eredménye. Extrém kemény mag 63-as keménységű Micro Carbide MC63 porkohacélból készült, amelyet 2 acéldéteg vesz körül. A különleges pengevégzés Tsuchime kézzel kalapált, a texturált felület funkcionális, eredeti megjelenést kölcsönöz. Japánban a tsuchime-t az óceán felszínén tükröződő holdhoz hasonlítják. A keletkező mélyedések hatékonyan megakadályozzák, hogy a felszeletelt hozzávalók megtapadjanak, és a kés rendkívül erős. A még jobb acéltulajdonságok elérése érdekében egyedülálló CRYODUR® keményítési eljárást alkalmaztak, amelynek során az acél -196°C-on jegesedik. Az így kapott anyag 63 Rockwell keménységű, extrém keménységgel büszkélkedhet. A kés szimmetrikusan, kézzel van élezve. A hagyományos Honbazuke kézi élezés a késkészítő mesterek több száz éves munkája által bizonyított. Ez egy többlépcsős csiszolási folyamat, ahol a kést először függőleges és vízszintes forgó csiszolókővel élezik, végül a pengét bőrből készült élezőszalaggal polírozzák. A masszív egzotikus Cocobolo Pakka fa markolat nem csak tökéletesen kiegyensúlyozott, hanem méretstabilis. A fa sötét árnyalata fényűző benyomást kelt. A felhasznált természetes anyag tökéletesen szimbolizálja a japán természet iránti tiszteletet. A fogantyú kifinomult díszítése az ázsiai stílus részleteiből áll – a rozsdamentes acél sapka logóval, a mozaikszerkezetű díszítő szegecs, valamint az arany és piros színű csík erős esztétikai élményt nyújt.

• Rendkívül kemény mikrokarbid MC63 poracél mag
• Keménység 63 Rockwell
• CRYODUR® - a fagyasztásos keményítés / edzés egyedülálló módszere
• 3 réteg acél
• Tsuchime penge felülete - kézzel megmunkált
• Hiteles, keskeny japán forma
• Szimmetrikus vágás
• Honbazuke egyedülálló háromfázisú kézi köszörülés
• Magas pengemegtartás, korrózióállóság és optimális rugalmasság
• Egzotikus Cocobolo Pakka fából készült ergonómikus és méretstabil fogantyú
• Tökéletes egyensúly a kényelmes késkezeléshez
• Rozsdamentes acél talapzat logóval
• Nem mosogatógépben mosható

A szépség és a precizitás a japán kultúra fő jellemzői, ugyanazt a filozófiát vallja a MIYABI márka is a japán Szekiből – a késkészítés központjából, már a 14. század óta. A japán hagyományos késgyártó a precíz kézműves megmunkálását a német ZWILLING J. márka bevált gyártási eljárásaival és szabványaival ötvözte. A. HENKELS. A ZWILLING üzleti csoport így bővíthette portfólióját az autentikus japán kések saját gyártásával, mégpedig közvetlenül a japán késipar központjában.

A japán kardkészítés évszázadok óta hagyomány a felkelő nap országában. A szamurájkardokat egyedülálló eleganciájuk, élességük, szépségük és technikai tökéletességük miatt csodálták és csodálják. A MIYABI autentikus japán pengével készült precízen megmunkált eszközei ennek a hagyománynak méltó utódai. A lenyűgöző, szinte „sebészeti“ élességű kések megőrzik a felhasznált alapanyagok szerkezetét.Legyen Ön is igényes, mint a japán séfek, és mindig törekedjen a tökéletesen kinéző, ízletes étel elkészítésére.

Ajánlások és karbantartás:

• Ne használja a késeket rendkívül kemény összetevők, például fagyasztott élelmiszerek vágására
• Ne tegye ki a kést hosszabb ideig vízzel vagy sóval érintkezve
• Kerülje a kés meghajlítását
• Az élesség megőrzése érdekében ajánlatos a kést használat után kézzel, enyhe mosószerrel kimosni, és azonnal megszárítani
• Védi a pengét az ütésektől
• Ha hosszabb ideig nem használja a kést, célszerű száraz szövetbe vagy újságpapírba csomagolni. Az újságnyomdában használt festékolaj megvédi a pengét az esetleges korróziótól
• A penge az ápolás részeként olajjal átitatott ruhával törölhető, ami növeli a korrózióval szembeni ellenállást
• Tárolja a kést biztonságos helyen