Sonkakés IKON 14 cm, fogazott pengével, Wüsthof

A WÜSTHOF a legnagyobb gondossággal, a részletekre is odafigyelve készült, csúcsminőségű kések. Pontosan úgy, ahogy az elvárható a Solingen késekkel szemben.

Felhasznált technológiák és anyagok

A WÜSTHOF kések gyártásához kiváló minőségű német acél X50CrMoV 15 -ot használnak, amelynek széntartalma körülbelül 0,5%, ötvözőelemként pedig króm, molibdén és vanádium. A hozzáadott krómnak köszönhetően korrózióálló, ami kívánatos a konyhai kések esetében.

Az acélszalagot egy szerszámban kovácsolják, hogy precíziós pengéketkészítsenek belőle. Ezeket 15 percig keményítik 1070 °C-on, majd két perc alatt gyorsan lehűtik 60 °C-ra. Az ezt követő edzés (az anyag lassú, 45 percig tartó 200 °C-ra történő melegítése) felszabadítja a pengét a belső feszültségektől, és stabilizálja martenzites szerkezetét. Ez biztosítja a penge optimális, 58°-os Rockwell-keménységét és nagyobb szívósságát.

A stabil penge és a penge tökéletes geometriája kivételes vágási teljesítményt és pontos irányíthatóságot biztosít a vágás során. Az éles szög még nagyobb élességet biztosít, ami élvezetesebbé teszi a szeletelést. Az ék alakú vágásnak köszönhetően a kés könnyedén behatol az ételbe.

A védőtok a penge részeként egyetlen darab acélból készült. Biztosítja a helyes súlyelosztást, valamint a kés pontos és biztonságos irányítását. Az Ikon kések védőjének szerelvényei simán átmennek a ricasso felső részébe a még kényelmesebb fogás érdekében.

Az ergonomikus markolat afrikai gránátfából készült. Ez egy nagyon tartós, kemény fa, amelynek sűrűsége nagyobb, mint az ébené. Magas epoxy gyanta tartalmának köszönhetően viszonylag érzéketlen a nedvességre, de nem alkalmas mosogatógépben való mosásra. Az Ikon kések fából készült pengéi három szegeccsel vannak szilárdan a szárhoz rögzítve. Az egyes részek tökéletes kötése megakadályozza a lerakódások és baktériumok megtapadását.

WÜSTHOF kések élezése

Minden kést időről időre meg kell élezni, mivel hosszabb használat után tompává válik. Az élesítés és élénkítés megőrzéséhez krómozott élezők szolgálnak, a kések élezéséhez pedig a WÜSTHOF csiszolóköveket ajánljuk. A kevésbé tapasztaltak számára kínálunk könnyebben kezelhető csiszológépeket is. Egyszerűen futtassa át a pengét néhányszor óvatosan a csiszoló hornyon, és a penge helyreáll.

Társadalom Szerk. A Wüsthof Dreizackwerk KG már 1814-ben megalakult Solingenben, és fennállásának 200 éve alatt a Wüsthof család hét generációja állt a cég élén. A világ legfejlettebb, magasan automatizált gyártási folyamataival büszkélkedhet. Például a kések közel 40 lépésben történő gyártásában 100 robotot használ.

A WÜSTHOF márkájú kések ma már több mint 80 országban kaphatók. A csúcskategóriás anyagok és a modern, számítógép-vezérelt technológiák használata kényelmessé teszi a használatot és az ételkészítést. Önmagában is kulináris élvezet.