húsvágó kés 23 cm EPICURE WÜSTHOF

Termék részletes leírása

EPICURE kések a főzés eszköze mindazok számára, akik a főzésnek élnek. Segítenek leküzdeni minden kihívást. Két nagyszerű filozófia erényeit ötvözik: a japán kések hatékonyságát és könnyedségét a német minőséggel és biztonsággal. Így egy teljesen új típusú kést testesítenek meg, amely minden főzési stílusban működik, és új mércét állít fel a minőségi kések funkciója és teljesítménye tekintetében. Az EPICURE sorozat fejlesztése következetesen arra törekszik, hogy elhagyja a felesleges dolgokat, és optimalizálja a szükségeseket.

EPICURE húsvágó kés egy karcsú kés, robusztus, hosszú pengével és finom éllel. Alkalmas mindenféle hús elkészítéséhez és sültek felszeleteléséhez.

EPICURE sorozat

• Kiváló minőségű Solingenben készült kovácsolt kések
• Tökéletesen kiegyensúlyozott, egyedülálló ergonómia a könnyű munkavégzés érdekében
• A szegecselt fogantyú alkalmazkodik a kéz természetes mozgásához
• speciális anyagból készült markolat: természetes szál és epoxy gyanta
• Használt csúcskategóriás német ötvözet acél X50CrMoV15
• Rendkívüli penge, amely könnyen karbantartható
• Keménység 58 HRC Rockwell skála
• Speciális számítógéppel vezérelt PEtec csiszolási eljárás
• Precíziós kézi csiszolás és polírozás a tökéletes élért
• Szigorú, folyamatos minőségellenőrzés, lézerrel ellenőrzött penge
• Innovatív védőrács a biztonságos fogásért
• Zökkenőmentes átmenet a védő és a fogantyú között
• A cicik zökkenőmentes, higiénikus rögzítése
• A kések mosogatógépben moshatók - a kézi mosás azonban ajánlott
• 15 év kiterjesztett garancia a gyártási és anyaghibákra 15 évre

Az EPICURE sorozat különlegessége az extra méretű markolat és az azt alkotó anyag. A tervezők úgy döntöttek, hogy természetes szál és gyanta anyagot használnak, így a felhasználóknak kellemes faérzetet kínálhatnak, miközben biztosítják a szintetikus alternatívák tartósságát és higiénikus tisztaságát. Egyesítették a két anyag előnyeit, és nem terhelték a környezetet. A szélesebb pengefelület ezután nemcsak jobb irányítást biztosít a kés vezetésekor, hanem segít abban is, hogy az étel gyorsan és tisztán kerüljön az edénybe.

Minden kés lelke a penge. Az EPICURE sorozat pengéje X50CrMoV15 ötvözött acélból készült. Ennek a rozsdamentes acélnak a kiváló tulajdonságait tovább javítja az edzési és kovácsolási folyamat, amely növeli a kés vágási teljesítményét és jelentősen meghosszabbítja a penge élettartamát. Az EPICURE sorozat így 58 Rockwell keménységgel büszkélkedhet, ami ideális a konyhai késekhez. Az EPICURE késeket azért fogja kedvelni, mert nagyon élesek, és ezt az élességet sokáig meg is tartják. A pengék szívósak és könnyen élezhetők.

A WÜSTHOF speciális számítógép vezérelt késélezési eljárása biztosítja, hogy a kések tökéletesen élesek legyenek. A számítógép egy lézer segítségével méri fel a pengét, és megadja a robotnak a tökéletes élezéshez szükséges információkat. A számítógépes gyártás így a késeknek rendkívül magas kezdeti vágási teljesítményt (a penge teljes hosszában) és hosszú élettartamot biztosít. A penge minősége magas, és ami fontos, könnyen megújítható.

Felhasznált technológiák és anyagok

A WÜSTHOF kések gyártásához kiváló minőségű német acél X50CrMoV 15 -ot használnak, amelynek széntartalma körülbelül 0,5%, ötvözőelemként pedig króm, molibdén és vanádium. A hozzáadott krómnak köszönhetően korrózióálló, ami kívánatos a konyhai kések esetében.

Az acélszalagot egy szerszámban kovácsolják, hogy precíziós pengéketkészítsenek belőle. Ezeket 15 percig keményítik 1070 °C-on, majd két perc alatt gyorsan lehűtik 60 °C-ra. Az ezt követő edzés (az anyag lassú, 45 percig tartó 200 °C-ra történő melegítése) felszabadítja a pengét a belső feszültségektől, és stabilizálja martenzites szerkezetét. Ez biztosítja a penge optimális, 58°-os Rockwell-keménységét és nagyobb szívósságát.

A WÜSTHOF kések speciális, számítógép vezérelt PEtec (Precision Edge Technology) csiszolási eljárása biztosítja az ideális él-szöget. Ez egy olyan csúcstechnológia, ahol a késeket számítógépek által vezérelt és felügyelt robotok élezik. Ennek az eljárásnak az előnye a penge teljes hosszában pontos geometria, a kés figyelemre méltó és rendkívül magas kezdeti vágási teljesítménye, amely egy borotvaéles pengeéhoz hasonlítható, és nem utolsósorban a penge hosszú élettartama.

A stabil penge és a penge tökéletes geometriája kivételes vágási teljesítményt és pontos irányíthatóságot biztosít a vágás során. Az éles 15°-os szög még nagyobb élességet biztosít, így a szeletelés még élvezetesebbé válik. Az ék alakú vágásnak köszönhetően a kés könnyedén behatol az ételbe.

Az újonnan tervezett védőkés és annak innovatív geometriája egyenletes súlyeloszlást biztosít a kés közepe körül, ami megkönnyíti a kezelést. Egyetlen darab acélból készült penge részeként van beépítve. Megvédi az ujjakat a pengén való csúszástól, és biztosítja a kés pontos irányítását.

Az ergonomikus, természetes rostból és epoxy gyanta -ból készült markolat úgy lett kialakítva, hogy nagyobb súlyt fejtsen ki a vágandó tárgyra, így sokkal hatékonyabban dolgozhat. Az első harmadban szélesebb, hátrafelé pedig keskenyedik. Csak így tud alkalmazkodni a kéz természetes fogásához. Ugyanakkor garantálja a fokozott biztonságot és a jelentősen könnyebb használatot. A szárak két szegeccsel vannak a szárhoz rögzítve. Az egyes részek tökéletes kötése megakadályozza a lerakódások és baktériumok megtapadását.

WÜSTHOF kések élezése

Minden kést időről időre meg kell élezni, mivel hosszabb használat után tompává válik. Krómozott acélokathasználnak a penge karbantartására és frissítésére , a kések élezéséhez a fenőköveket WÜSTHOFajánljuk. A kevésbé tapasztaltak számára kínálunk könnyebben kezelhető csiszológépeket is. Egyszerűen futtassa át a pengét néhányszor óvatosan a csiszoló hornyon, és a penge helyreáll.

Társadalom Szerk. A Wüsthof Dreizackwerk KG már 1814-ben megalakult Solingenben, és fennállásának 200 éve alatt a Wüsthof család hét generációja állt a cég élén. A világ legfejlettebb, magasan automatizált gyártási folyamataival büszkélkedhet. Például a kések közel 40 lépésben történő gyártásában 100 robotot használ.

A WÜSTHOF márkájú kések ma már több mint 80 országban kaphatók. A csúcskategóriás anyagok és a modern, számítógép-vezérelt technológiák használata kényelmessé teszi a használatot és az ételkészítést. Önmagában is kulináris élvezet.