Csiszolókés SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO 9 cm, KAI

Termék részletes leírása

Egyes szakácsiskolák végtelen vitákat folytatnak arról, hogy melyik késtípus a megfelelő. Tim Mälzer a MINAMO sorozat esetében egy lényegesen praktikusabb utat választott: fogni a japán Santokut, hozzáadni az európai szakácskés karakterét, a többit pedig a japán mesterekre bízni. Az eredmény egy olyan sorozat, amely nem hagyja magát beskatulyázni.

Főbb előnyök:

• A KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO egy prémium kategóriás, kézzel készített japán sorozat, amely egyesíti a japán és az európai konyhakések koncepcióját, és a kemény VG-MAX magra, a damaszkolt szerkezetre, valamint a letisztult, modern dizájnra épül.
• Tim Mälzer egy német professzionális szakács, gasztronómus, szakácskönyvszerző és ismert televíziós személyiség, akinek az az ötlete támadt, hogy ötvözi a japán Santoku karakterét a klasszikus európai szakácskés tulajdonságaival.
• A Minamo név a vízfelszín japán elnevezésére utal – a penge finom damaszkuszi mintázata az eső által felkavart vízfelszínt hivatott felidézni, és jellegzetes vizuális identitást kölcsönöz az egész sorozatnak.
• A termékcsalád elnyerte a Red Dot Award 2018 és a German Design Award 2019 díjakat, így a fekete markolat, a polírozott penge és a finom damaszkolt mintázat kifejezetten letisztult kombinációja az ipari formatervezés szempontjából is figyelmet keltett.
• A penge magját 61 ±1 HRC keménységű VG-MAX acél alkotja, amely megalapozza a nagyfokú élességet és a vágóél jó tartósságát rendszeres használat mellett.
• A VG-MAX magot mindkét oldalról 32 réteg damaszkuszi acél veszi körül, így a penge a kemény vágóélt rugalmasabb, többrétegű szerkezettel és a MINAMO sorozatra jellemző finom mintázattal ötvözi.
• A TMM-0700 hámozókés 9 cm hosszú pengével rendelkezik, és a kisebb alapanyagokkal végzett precíz munkákhoz készült – hámozáshoz, tisztításhoz, kivágáshoz vagy gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények részletgazdag szeleteléséhez.
• A rövid és keskeny penge kiváló irányíthatóságot biztosít a hegy és az él felett is, így mindenhol jól használható, ahol egy nagyobb szakácskés feleslegesen hosszú és kevésbé fordulékony lenne.
• A kétoldalasan élezett él lehetővé teszi a természetes használatot mind jobb, mind bal kézzel, és nem igényel az egyoldalasan élezett japán késekre jellemző technikát.
• A kés kézzel készül Japánban, és a KAI prémium kínálatához tartozik, ahol a penge élessége mellett a kiegyensúlyozottságra, a felületkezelésre és a használati kényelemre is nagy hangsúlyt fektetnek.
• A fekete pakkawood markolat szimmetrikus, így jobb- és balkezesek számára egyaránt alkalmas, enyhén ívelt alsó része pedig kényelmesebb és biztosabb fogást tesz lehetővé.
• A penge és a markolat közötti átmenetnél található kovácsolt tüske segít kiegyensúlyozni az egész kést, és szilárd kapcsolatot teremt a könnyű markolat és a rövid, precíz penge között.
• A penge és a markolat közötti folyamatos átmenet lehetővé teszi a kényelmes fogást az él közelében, így a finom munkák során a legnagyobb kontrollt biztosítja a kés mozgása felett.
• A 11 cm hosszú markolat elegendő helyet biztosít a magabiztos fogáshoz, és jól illeszkedik a részletgazdag munkákhoz tervezett kés kompakt jellegéhez.
• A 71 g-os tömegnek köszönhetően a TMM-0700 rendkívül könnyű és jól kezelhető marad, amit különösen értékelni fog hámozáskor, kivágáskor és más olyan műveleteknél, amelyeknél főként az ujjhegyekkel és a csuklóval dolgozik.
• A TMM-0700 a teljes MINAMO termékcsalád kis méretű, precíziós specialistája – a kompakt méreteket prémium damaszkolt szerkezettel ötvözi, és kiválóan alkalmas kiegészítőként egy nagyobb univerzális kés mellé.
• A KAI nem csupán egy katalógustételként tekint a pengékre – több mint száz éve fejleszti a vágóélekkel kapcsolatos know-how-ját a konyhai, ipari és egyéb speciális pengék terén.

További információk:

• penge hossza: 9 cm
• fogantyú hossza: 11 cm
• penge anyaga: VG-MAX acél mag, mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél
• acél keménysége: 61 ±1 HRC
• markolat anyaga: pakkawood
• díjak: Red Dot Award 2018, German Design Award 2019
• nem mosogatógépben mosható

A KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO kés ápolása:

• A kést kézzel mossa el meleg, kímélő mosogatószeres vízben, majd tisztítás után azonnal törölje szárazra.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek károsíthatják a pengét, a vágóélt és a markolatot is.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, kámen, kerámia és fém gyorsabban tompíthatják vagy károsíthatják az élet.
• Ne használja a kést csontokhoz, fagyasztott élelmiszerekhez, feszítésre, csavarásra vagy a penge egyéb durva igénybevételére.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Úgy tárolja a kést, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal - például blokkban, mágneses sínen vagy pengevédő tokkal.
• A pakkawood markolatot ne hagyja hosszú ideig nedvesen vagy vízbe merítve; mosás után mindig alaposan törölje szárazra.