Csiszolókés SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Termék részletes leírása

Némelyik kés csupán egy eszköz. A KAI SHUN CLASSIC ráadásul egy kis történetet is magában hordoz. A damaszkuszi mintázat, a kézi japán gyártás és a hagyományosan formázott fekete markolat arra az időre emlékeztet, amikor a penge minőségét még nagyon személyes ügynek tekintették. Ma már szerencsére senkit sem kell párbajra hívnia miatta – legfeljebb a vacsorához való alapanyagokat. A győztes azonban már előre egyértelmű.

Főbb előnyök:

• A KAI SHUN CLASSIC kézzel készített japán kések prémium sorozata, amely a hagyományos késkészítő örökséget ötvözi a modern gyártási technológiákkal – damaszkuszi pengével, kemény VG-MAX maggal és elegáns fekete pakkafa markolattal.
• A termékcsalád a Sekiből származó KAI késkészítő know-how-ra épül, ahol a márka 1908 óta fejleszti a pengék gyártását, és ezt egy olyan széles körű kollekcióba ülteti át, amelyet a kihívást jelentő professzionális munkához is terveztek.
• A SHUN CLASSIC a legszélesebb prémium KAI sorozatok közé tartozik, és több tucat különböző formát és specializációt kínál, így nem csupán néhány alapvető konyhai késről van szó, hanem egy teljes körű késrendszerről.
• A 9 cm-es pengével rendelkező kis DM-0700 kés hámozásra, tisztításra, magozásra és egyéb precíz munkákra szolgál, amelyek során a rövid penge lényegesen jobb irányíthatóságot biztosít, mint egy nagy szakácskés.
• A kompakt méretet értékelni fogja a gyümölcsökkel, apró zöldségekkel, fokhagymával való munka során, vagy a részletesebb műveleteknél, ahol a hegy pontossága és a vágás magabiztos vezetése döntő fontosságú.
• A penge magját 61 ±1 HRC keménységű VG-MAX acél alkotja, amely egészen a vágóélig nyúlik, és alapot biztosít a nagyfokú élességhez és a vágási tulajdonságok hosszan tartó megőrzéséhez.
• A VG-MAX magot mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél veszi körül, így a penge ötvözi a kemény vágómagot a rugalmasabb és ellenállóbb többrétegű szerkezettel.
• A damaszkuszi acél jellegzetes, félmatt mintázata magából a penge szerkezetéből adódik, és minden késnek jellegzetes SHUN megjelenést kölcsönöz, anélkül, hogy ez csupán felületi díszítés lenne.
• A kétoldalasan köszörült él természetes vágási módot tesz lehetővé anélkül, hogy a technikát a hagyományos, egyoldalas japán élezéshez kellene igazítani.
• A kés kézzel készül Japánban, ahol a SHUN sorozat esetében a hagyományos pengemegmunkálás ötvöződik a modern gyártási és ellenőrzési folyamatokkal.
• A karcsú fekete pakkafa markolat hagyományos japán gesztenye profillal rendelkezik, és a kiváló minőségű epoxy gyanta hozzáadásának köszönhetően rendszeres használat mellett is jól ellenáll a nedvességnek.
• A markolat jellegzetes, jobb oldalon enyhe kiemelkedéssel ellátott formája támogatja a kényelmes és biztonságos fogást, amit különösen a rövid pengével végzett finom munkák során fog értékelni.
• A markolaton áthaladó beépített tüske segít növelni az egész kés stabilitását és egyensúlyát, így a kis, 9 cm-es méret is magabiztos és kompakt érzetet nyújt a munka során.
• A 10,5 cm hosszú markolat a rövid pengével együtt egy könnyen kezelhető egységet alkot, amely közvetlenül a kézben végzett precíz munkákhoz is alkalmas.
• A mindössze 67 g-os súly rendkívül könnyű és jól kezelhető karaktert kölcsönöz a késnek, így a hosszabb ideig tartó hámozás vagy az apró vágások sorozata nem fárasztja feleslegesen a kezet.
• A fekete pakkafa és a finom damaszkuszi minta visszafogottabb és kifejezettebben kontrasztos megjelenést kölcsönöz a SHUN CLASSIC modellnek, mint a világos CLASSIC WHITE változat, de mindkét sorozat műszaki alapja ugyanarra a prémium konstrukcióra épül.
• A KAI nem csupán egy katalógustételként tekint a pengékre – több mint száz éve fejleszti a vágóélekkel kapcsolatos know-how-t a konyhai, ipari és egyéb speciális pengék terén.

További információk:

• penge hossza: 9 cm
• markolat hossza: 10,5 cm
• penge anyaga: VG-MAX acél mag, mindkét oldalon 32 réteg damaszkuszi acél
• acél keménysége: 61 ±1 HRC
• markolat anyaga: pakkafa (kiváló minőségű Epoxy Gyanta-val impregnálva)
• nem mosogatógépben mosható

A KAI SHUN CLASSIC kés ápolása:

• A kést kézzel mossa el meleg, kímélő mosogatószeres vízben, majd tisztítás után azonnal törölje szárazra.
• Ne tegye mosogatógépbe, mivel a magas hőmérséklet és az agresszív mosogatószerek károsíthatják a pengét és a markolatot is.
• Lehetőleg fa vagy műanyag vágódeszkán vágjon. Az üveg, a kámen, a kerámia és a fém feleslegesen gyorsan tompítja a penge élét.
• Ne használja a kést csontok vágására, fagyasztott élelmiszerekhez, illetve a penge feszítésére, csavarására vagy egyéb oldalirányú igénybevételére.
• Savas vagy sós ételek szeletelése után a lehető leghamarabb öblítse le és szárítsa meg a kést.
• Az élesség visszaállításához a legalkalmasabb egy japán késekhez való vizes fenőkő.
• Úgy tárolja a kést, hogy az éle ne érintkezzen más fémtárgyakkal - például blokkban, mágneses sínen vagy pengevédő tokkal.
• A pakkawood markolatot ne hagyja hosszú ideig nedvesen vagy vízbe merítve; mosás után mindig alaposan törölje szárazra.