Japán szeletelőkés SUJIHIKI 5000MCD 24 cm, Miyabi

Termék részletes leírása

"Minden szakács kése bepillantást enged a lelkébe."

Rokusaburo Michiba, japán konyhaszakértő és séf

A rendkívül éles japán kés SUJIHIKI vékony, hosszú pengével kiváló a finom húsok szeletelésében. A penge alacsony magassága csökkenti a súrlódást, így a kés könnyebben hatol át a húson. Ha korábban már dolgozott európai késekkel, meg fog lepődni a penge rendkívüli finomságán. A SUJIHIKI a nyugati filézőkés japánul tökéletesített változata. A nyers húst és halat különösebb erőfeszítés nélkül finom szeletekre vágja. A kés felülmúlhatatlan geometriáját sültek, sonkák vagy baromfimellek faragásakor is értékelni fogja. Ha Ön a marhahús carpaccio szerelmese, akkor ez a kés a konyhájában kötelező darab lesz. A kényelmes, tökéletesen kiegyensúlyozott "D" alakú nyírfa nyél tökéletesen illeszkedik a kézbe.

Ajánlás: a penge finomsága miatt ez a kés nem alkalmas csontot tartalmazó húsok megmunkálására.

Specifikációk: Pengehossz 24 cm, nyélhossz 13,8 cm, súly 0,161 kg

A MIYABI 5000MCD kés széria tökéletes funkcionalitást, ergonómiát és egyedi dizájnt ötvöz. Minden egyes kés a "Kések Városában", Sekiben készült autentikus kézműves munka eredménye. A hagyományos kézművesség és a modern technológia a kereskedelmi forgalomban gyártott kések között a lehető legmagasabb minőséget eredményezte. A rendkívül kemény Micro Carbide MC63 poracél magot 100 két különböző keménységűacélréteg veszi körül. A különleges pengevégzés réteges textúrát ad a pengének, ami minden késnek eredeti egyedi, damaszkuszi virágmintátad. A még jobb acéltulajdonságok elérése érdekében egyedülálló CRYODUR® keményítési eljárást alkalmaztak, amelynek során az acél -196°C-on jegesedik. Az így kapott anyag 63 Rockwell keménységű, extrém keménységgel büszkélkedhet. A kés szimmetrikusan, "V" alakban, 19°-os szögben, kézzel élezett. A hagyományos Honbazuke kézi élezés a késkészítő mesterek több száz éves munkája bizonyítja. Ez egy többlépcsős élezési folyamat, amely során a kést először függőleges és vízszintes forgó csiszolókövekkel élezik, majd a vágóélt bőr élezőszíjjal polírozzák. A klínbélyegzésnek köszönhetően a vágóél könnyen behatol az élelmiszerekbe. A klasszikus "D" alakú markolat Masur nyírfából készült. A fa textúrája és szemcsézettsége minden egyes darabon egyedi. A felhasznált anyag tökéletesen szimbolizálja a japán természet iránti tiszteletet. A sofisztikált markolatdíszítés ázsiai stílusú részleteket tartalmaz – rozsdamentes acél végzáró sapka logóval, mozaikszerkezetű díszcsap és piros csík erős esztétikai élményt nyújt.

• Rendkívül kemény mikrokarbid MC63 poracél mag
• Keménység 63 Rockwell
• CRYODUR® - a fagyasztásos keményítés / edzés egyedülálló módszere
• 101 réteg acél
• Damaszkuszi (virágos) design
• Hiteles, keskeny japán forma
• V-alakú ék alakú vágás
• Honbazuke egyedülálló háromfázisú kézi köszörülés
• Katana Edge
• Magas pengemegtartás, korrózióállóság és optimális rugalmasság
• Masur nyírfából készült kényelmes D-alakú fogantyú
• Tökéletes egyensúly a kényelmes késkezeléshez
• Rozsdamentes acél talapzat logóval
• Élethosszig tartó garancia a penge gyártási hibáira
• Nem mosogatógépben mosható

A szépség és a precizitás a japán kultúra fő jellemzői, ugyanazt a filozófiát vallja a MIYABI márka is a japán Szekiből – a kések központjából, már a 14. század óta. A japán hagyományos késgyártó egyesítette precíz kézműves kivitelezését a német ZWILLING J. márkájú termékek bevált gyártási eljárásaival és szabványaival. A. HENKELS. A ZWILLING üzleti csoport így bővíthette portfólióját saját gyártású autentikus japán késekkel, közvetlenül a japán késipar központjában.

A japán kardkészítés évszázadok óta hagyomány a felkelő nap országában. A szamurájkardokat egyedülálló eleganciájuk, élességük, szépségük és technikai tökéletességük miatt csodálták és csodálják. A MIYABI márka autentikus japán pengével készült precízen megmunkált eszközei méltó utódai ennek a hagyománynak. A lenyűgöző, szinte „sebészeti“ élességű kések megőrzik a felhasznált alapanyagok szerkezetét.Legyen Ön is igényes, mint a japán séfek, és mindig törekedjen a tökéletesen kinéző, ízletes étel elkészítésére.

Ajánlások és karbantartás:

• Ne használja a késeket rendkívül kemény összetevők, például fagyasztott élelmiszerek vágására
• Ne tegye ki a kést hosszabb ideig vízzel vagy sóval érintkezve
• Kerülje a kés meghajlítását
• Az élesség megőrzése érdekében ajánlatos a kést használat után kézzel, enyhe mosószerrel kimosni, és azonnal megszárítani
• Védi a pengét az ütésektől
• Ha hosszabb ideig nem használja a kést, célszerű száraz szövetbe vagy újságpapírba csomagolni. Az újságnyomdában használt festékolaj megvédi a pengét az esetleges korróziótól
• A penge az ápolás részeként olajjal átitatott ruhával törölhető, ami növeli a korrózióval szembeni ellenállást
• Tárolja a kést biztonságos helyen