VOATSIPERIFERY MADAGASCAR ZANZIBAR bors 10 g, Peugeot
Kód: PG32746Termék részletes leírása
Madagaszkári Voatsiperifery vad fekete bors
Eredete és történet
Ez a vadon növő, apró száras, bogyókból álló borsfajta Madagaszkár délkeleti részén, a hegységek lábainak meleg és nedves területein lelhető fel. A kúszónövények az őserdők fáit támaszként használják, így néha 20 méter magasra is megnőnek, ami megnehezíti a borsszemek szedését. A vad bors feldolgozása nem egyszerű folyamat, mivel a borsszemek sok vizet tartalmaznak és nagyon törékenyek. Ez a madagaszkári borsfajta rendkívül értékes, mivel egy kilogramm száraz fűszer előállításához tíz kilogramm friss borsszemre van szükség.Tippek és használat
Használhatja szezonális saláták vagy húsok, elsősorban sertés vagy bárány ízesítésére, de akár fehér húsú halakhoz is. Foi gras-hoz kiváló. A zöldségek közül a paradicsomhoz, míg a lágy fehér sajtok közül leginkább a kecske- és juhsajthoz illik. Pástétom, terrine, befőtt, uborka és savanyúság ízesítésére is kiválóan alkalmas. Meglepő, de gyümölcsös, dinnyét, epret, cseresznyét, almát vagy körtét tartalmazó desszertekbe és csokoládéba is használható.
Íz
Klasszikus bors illat szokatlan fás, gyantás és földes beütéssel. Citrusfélék, gyümölcsök és virágok jelei is megtalálhatók benne. Friss ízét sokáig megőrzi. Fokozatosan kibontakozó csípős íze átható és sokáig érződik. Nem olyan erős, mint a fekete vagy a fehér bors. Túláradó aromája ellenére a bogyók sokféleképp felhasználhatók.
Őrölt bors
Az őrlés elsősorban a bors ízének kiteljesedésére szolgál. Az aromamolekulák a borsszem magjában találhatók, míg a külső rész a csípősségért felel. Ebből kifolyólag finomabb őrléssel csípősebb ízt kaphat, míg az íz maximális kiteljesedése durvább őrléssel érhető el, amely során a borsszem eszenciája is felszabadul. A borsot mindig az utolsó pillanatban őrölje, mivel az erős pillanatok múlandók ... Amennyiben ki szeretné élvezni a bors igazi ízét, ne főzze sokáig, mivel elveszti erősségét.
Kiegészítő paraméterek
Kategória: | Borsok & fűszerek |
---|---|
Jótállás: | 2 év |
Súly: | 0.1 kg |
Terméktípus: | Daráló |
Sorozat: | Peugeot ZANZIBAR |
Margin: | E |
K překladu: | CZ AUTO-PRO-title |
A tétel elfogyott… |
Legyen az első, aki véleményt ír ehhez a tételhez!