Egy vadonatúj serpenyő kiégetése
Az új acél serpenyőt ki kell égetni, azaz létre kell hozni rajta egy polimer felületet, amely egyrészt tapadásmentes, másrészt véd a korrózió ellen. Szóval, hogyan is kell csinálni:
- Az új serpenyőt mossa ki forró vízzel, és egy puha szivaccsal és egy csepp mosogatószerrel távolítsa el a serpenyő mindkét oldaláról azt a vékony viaszréteget, amely a tárolás során védte a rozsdásodástól.
- Alaposan szárítsa meg a serpenyőt. Válasszon a serpenyő aljának megfelelő méretű főzőlapot.
- Kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és helyezze rá a serpenyőt. Öntsön körülbelül 1 mm olajat a serpenyőbe, és hagyja felmelegedni, amíg az olaj füstölni nem kezd (a beégetés során forgassa a serpenyőt, hogy az olaj a serpenyő belső oldalára is kerüljön).
- Körülbelül három perc múlva a serpenyő felülete sötétedni kezd, körülbelül 10 perc múlva füstölni kezd, és a belseje barnás lesz (lásd a videót). Barna a serpenyő megfelelő színe. Nem, soha többé nem lesz ezüst.
- Hagyja kihűlni a serpenyőt, és a felesleges olajat törölje le papírtörlővel.
- A beégetés többször is elvégezhető. Ha úgy tűnik, hogy a kezdeti beégetés nem volt megfelelő, a folyamat megismételhető.
- Minden használat során a serpenyő sötétedik. Egyszerűen fogalmazva, minél használtabb és sötétebb, annál jobb tulajdonságai lesznek az acél serpenyőnek.
